茶楼经理岗位职责.docVIP

鎏星公司 PAGE PAGE 2 茶楼经理岗位职责 所属部门：茶楼部 岗位：经理 直接上级：茶楼部副总经理 级别：部门经理 直接下级：茶楼各岗位人员 岗位职责： 管理整个茶楼,保证工作的顺利进行,使客人享受到高效,礼貌的服务.控制 职责范围: 协助茶楼部副总开展茶楼经营及销售活动的组织和管理工作,完成计划指标. 2.根据茶楼经营理念和经营定位，制定相适应的前厅各岗位工作操作标准和流程，保证向宾客提供良好的服务，满足宾客的合理需求。 3、每月编写经营报告和拟订部门工作计划，参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。 4、检查、协调下属主管或领班的工作，负责对他们进行考核和评估，并根据工作实绩提出奖惩意见，报茶楼副总经理决定。 5、拟订茶楼前厅部的培训计划，领导实施培训计划及考核，努力提高员工的专业技能和综合素质。参加招聘工作,建议留用或解雇员工. 6、严格督导和检查下属员工服务规范的执行情况及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施。 7、在经营高峰时间，亲临营业现场检查各部门的服务质量和工作质量，对出现的问题及时纠正，有重要的客人就餐时应亲自出面接待及妥善做好接待的安排。 8、审阅下属各班组的每日营业报表、每日记事薄，广泛征求宾客的意见和建议，发现问题及时纠正，对经营情况进行分析，并报告茶楼副总经理。 9、 审批或安排餐厅人员排班请假请迟事宜，在权限范围内审阅、批示下属各部门和个人呈交的报告和各项申请。 10、 处理重大的投诉事件。 11、 领导下属各部门实施茶楼的促销活动方案，协调有关部门，确保促销活动顺利进行。 12、 督促下属员工认真贯彻执行餐饮卫生法规和茶楼卫生管理制度，把好食品卫生关。对前厅部责任区域的卫生质量和环境质量负责，保持良好的经营环境和经营氛围。 13、 管理茶楼部的经营设施、设备和物资，保证茶楼经营环境和物资的安全，并定期安排设施设备的维护保养工作，同时协助财务部的月度设备用具盘点。 14、负责授权营业过程中特殊情况形成的退单、折扣等工作。 15、 关心下属员工的思想、工作和生活状态，合理解决他们提出的困难和问题，听取和采纳他们的合理化建议，保持良好的团队凝聚力和战斗力。 16、与厨房及其它各部门保持良好关系，互相协调。 17、按茶楼副总经理的要求履行其它职责, 参加相关会议,服从茶楼节假日的政策和措施 18、完成经理交派的其他工作. 鎏星餐饮娱乐管理有限公司