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220种食物的血糖生成指数（ GI ）表
健康报记者 王晶珠
GI 值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然
食品种类 GI （％） 食品种类 GI （％）
混合膳食 谷类食物－面条
意大利式细面条
1、猪肉炖粉条 16.7
（通心面粉，实心， 1.5 －2.8mm粗）
2、饺子（三鲜） 28.0 38 、强化蛋白质的意大利式细面条 27.0
米饭＋菜 39 、意大利式全麦粉细面条 37.0
40 、白的意大利式细面条
3、米饭＋鱼 37.0 41.0
（煮15-20 分钟）
41 、意大利式硬质小麦细面条
4、米饭＋芹菜＋猪肉 57.1 55.0
（煮12－20分钟）
5、米饭＋蒜苗 57.9 42 、线面条（ 通心面粉，实心，约 1.5mm） 35.0
43 、通心面（管状、空心、约 6.35mm粗）
6、米饭＋蒜苗＋鸡蛋 67.1 45.0
（煮5分钟）
7、米饭＋猪肉 73.3 硬质小麦扁面条
8、硬质小麦粉肉馅馄饨 39.0 44 、粗的硬质小麦扁面条 46.0
9、包子（芹菜猪肉） 39.1 45 、加鸡蛋的硬质小麦扁面条 49.0
馒头＋菜 46 、细的硬质小麦扁面条 55.0
10、馒头＋芹菜炒鸡蛋 48.6 47 、面条（一般的小麦面条） 81.6
11、馒头＋酱牛肉 49.4
12、馒头＋黄油 68.0 谷类食物－面包
13、饼＋鸡蛋炒木耳 52.2 大麦面包
14、玉米粉＋人造黄油 69.0 48 、75 ％－ 80％大麦粒面包 34.0
15、牛肉面 88.6 49 、50 ％大麦粒面包 46.0
50 、80 ％－ 100％大麦粉面包 66.0
谷类杂粮 51 、混合谷物面包
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