茶叶消费的文化学探讨.docxVIP

福建农林大学学报( 哲学社会科学版) ，2012，15( 6) : 54 福建农林大学学报( 哲学社会科学版) ，2012，15( 6) : 54 － 57 Journal of Fujian Agriculture and Forestry University ( Philosophy and Social Sciences) 茶叶消费的文化学探讨 王秀萍1 ，朱海燕2 ( 1． 福建省农科院茶叶研究所，福建 福安 355015; 2． 湖南农业大学园艺园林学院，湖南 长沙 410128) ［摘要］ 对人们日常茶叶消费状况的调查表明，茶叶消费不仅是经济学现象，也是一种文化学现象。当前的茶文化消费有 保健文化消费、社会认同消费和审美文化消费等 3 种主要形态，以追求保健功效和社会地位为目标固然极大地促进了茶叶 消费的日益增长，但后劲不足甚至会产生负作用。今日茶消费文化的总体发展趋势是朝着对大众的茶审美趣味的引导和 培养行进的，整体提升茶文化的美学价值将是蒸蒸日上的事业。 ［关键词］ 茶; 消费; 文化学; 营销 ［中图分类号］ TS971． 21 ［文献标识码］ A ［文章编号］ 1671-6922( 2012) 06-0054-04 Study on culturology of tea consumption WANG Xiu-ping1 ，ZHU Hai-yan2 ( 1． Tea Research Institute，Fujian Academy of Agricultural Sciences，Fu an，Fujian 355015，China; 2． College of horticulture and landscape，Hunan Agricultural University，Changsha，Hunan 410128，China) Abstract: Everyday tea consumption surveys indicate that tea consumption is not only the economic phenomenon，but also a cultural phenomenon． The current tea culture consumption coexists three main forms such as healthcare，social identity and aesthetic cul- ture． In fact，to pursue healthcare efficacy and social status has greatly promoted the growing tea consumption，but being short of af- tereffect stamina has even caused negative effect． Nowadays the overall development trend of tea consumption culture is to guide and foster the tea aesthetic interest of the public，and entirely raising the aesthetic value of tea culture will be a prosperous career． Key words: tea; consumption; culturology; marketing 以及茶文化普及程度等外部环境因素，都会影响茶 叶的消费 量［3 － 4］。孔玉屏等对农村地区的茶叶消 费实证分析 认 为，农村居民由于受收入水平制约， 在一定的收入水平下，茶叶消费的价格和数量之间 存在着彼此 消 长 的 关 系［5］。与农村的一般消费品 相比，影响茶叶消费的因素更为复杂，消费习惯、文 化传统、消费 观 念 等可能是其中的深层次因素，但 在相对较短的时期内，这些因素更多的是影响消费 的基数，而非消费的增量，相比而言，农村居民收入 的增长对茶 叶 消 费 的 促进作用更为直 接［5］。上 述 研究认为，无 论 对 于城市或是农村的茶叶消费者， 个人收 入水平都是影响 茶叶消费量的首要因素。 而张莉琴的调查研究表明: 经济因素( 收入和价格) 对北京城镇居民茶叶消费的影响作用有限，即使收 入提高，城镇 居 民 的茶叶需求也不会大幅度增加， 而社会、文化因素及人类学特征对茶叶消费影响较 为明显［6］。也就是说，如果不能在运用文化人类学 原理促进消费方面有所作为，茶叶市场容量将在较 长时期内比 较 固 定，那么茶农增收途径将很