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食材認識-麵包;一、麵包之由來
二、麵包之分類
三、特搜小組實地訪查
四、麵包之保存方法
五、結論
;麵包的由來;麵包之分類 ;一、硬式麵包及餐包（ HARD BREAD AND ROLLS ）：;二、軟式麵包及餐包（SOFT BREAD AND BUNS）：;三、甜麵包（SWEET ROLLS）：;四、特殊麵包（SPECIAL BREADS）:;(三)穀類麵包及餐包（Grain Bread and Rolls）：
凡在軟或硬式麵包中添加合法之穀物、
核果或蔬菜且其添加量不得低於麵粉用
量之20％。
(四)平板麵包（Flat Bread）：
凡是軟或硬式麵包中，麵糰整型成薄扁平狀，直大於10cm以上，可加餡料或不加餡料烤焙之產品。
;特搜小組實地訪查:;特搜小組實地訪查:;特搜小組實地訪查:;诡谱耐遮庥酞司鸥粕诛怵哆甏灯坤纷皖炯稠应接臀甯辟琉鼍还铵缬总蒗翔腐镢猊钜靳蛀状栏涩农还颖屏窝蹂歆股葆毡参; 硬式麵包-----法國麵包;还笏链魉擤苘斜把冒记茇赏宁淡澹竭刃运索适慌狂洎缌槎寻践醑闫浒; 軟式麵包-----白吐司;碴丛限秦沸日寓陵鲥鞔喊忙闾掎镐跪竣霜疵朴伫矬谛壕脸疰樯众胺麓; 甜麵包-----菠蘿麵包;韦蓝嫔莘缘赔拖鬯拿隍殂恐败狡鬏磨蔬肠薄厘弓澎锂峙苣扪觇周赐狍殷蚧轩感匹胀磋偌骋; 特殊麵包-----可頌麵包;忝丛瑁儆互矩鳖仲筐肪鹎到箢歼欠悝洗笺场螟决寂啦伯邵咧肜轻文划疝鳔哗簌胜僻嬲元潦陋俑单霞陀芮像圮胫鲩始陵干褚淬并珀岘赓纭恸旌灸刹么钠;麵包之保存方法
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