贵州大学畜牧学复习题.docVIP

《畜牧学》复习提要 1、饲料中营养物质分类 ：水、维生素、碳水化合物、矿物质、蛋白质、脂肪 2、单胃动物、反刍动物的消化特点 反刍动物：1、没有上门齿和犬齿2、反刍3、四个胃4、合成维生素（不喂抗生素）5、嗳气。 单胃动物：1、胃容积小2、利用粗纤维能力比牛差3、盲肠、大肠发达，有微生物（不用抗生素）。 3、必需与非必需氨基酸的概念 必需氨基酸是指家畜体内不能合成、或合成的数量不能满足畜体正常生长的需要，必需由饲料中提供的氨基酸。 非必需氨基酸是指与家畜对必需氨基酸需要量相比，日料中缺少的那种氨基酸。 4、总能、消化能、代谢能、净能的概念及英文缩写 总能（GE）：饲料中的有机物完全氧化生成二氧化碳、水和其他氧化产物时释放的全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白和粗脂肪能量的总和。 消化能（DE）：饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。 代谢能（ME）：饲料中能为动物体所吸收和利用的营养物质中所含的能量称为代谢能。它表示饲料中真正参与动物体内代谢的能量，故又称生理有效能 。 净能（NE）：能够真正用于动物维持生命和生产产品的能量，即饲料代谢能扣除饲料在体内的热增耗后剩余的那部分能量。 5、蛋白质的营养生理作用 A.蛋白质是维持生命、生长、繁殖不可缺少的物质; B.蛋白质是形成新组织、修补坏损组织的原料； C.蛋白质是体液、酶、激素与抗体的原料； D.蛋白质是遗传物质的基础； E.蛋白质可分解供能（不经济）. F.蛋白质是动物产品的重要成分. 6、碳水化合物营养功能 A.供能和贮能：生命活动所需能量来源，最经济的能源。 a直接氧化供能b转化为糖原（肝糖原、肌糖原）-短期存在形式c转化为脂肪-长期贮备能源。B.构成体组织、体脂原料：核糖和脱氧核糖构成核酸。a粘多糖，结缔组织的重要成分b糖脂、几丁质(一种含氮的多糖 )、硫酸软骨素c糖蛋白，细胞膜的组成成分。C.作为前体物质：为反刍动物瘤胃利用NPN合成菌体蛋白或重组合成菌体蛋白和动物体内合成非必需氨基酸提供C架。 D.形成产品：a肉、蛋、奶b合成乳脂、乳糖原料E.粗纤维是动物日粮中不可缺少的成分。 脂类的营养生理作用 A．脂类的供能贮能作用:a脂类是动物体内重要的能源物质b脂类的额外能量效应c脂肪是动物体内主要的能量贮备形式。B．脂类在体内物质合成中的作用:是组成体细胞的必要成分。C.是畜产品的组成成分:肉、蛋、奶中均含有一定数量的脂肪。D. 脂类在动物营养生理中的其他作用：a作为脂溶性维生素的溶剂----VA D E Kb脂肪的防护作用c脂肪是代谢水的重要来源d脂肪为动物提供必需脂肪酸（EFA）. 8、矿物元素的基本功能 A.构成体组织：5/6存在于骨骼和牙齿中，Ca、P是骨和牙齿的主要成分，Mg、F、Si也参与骨、牙的构成； B.少部分Ca、P、Mg及大部分Na、K、Cl以电解质形式存在于体液和软组织中，维持渗透压、酸碱平衡、膜通透性，N肌肉兴奋性等； C.某些微量元素参与酶和一些生物活性物质的构成。 D.是乳蛋产品的成分。 9、水对动物体的作用 A.构成体组织B.参与养分代谢: 水是一种理想的溶剂和水是化学反应的介质C.调节体温D.其他功能：a润滑作用b稀释毒物c产品的组成部分 10、常量元素、微量元素定义及种类 常量元素：含量大于或等于动物体重的0.01%的元素。如Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｃa、Ｐ、Ｋ、Ｎa、C1、Ｍg、Ｓ等，其中Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ含量最多。 微量元素：含量小于动物体重的0.01%元素。 如Fe、Ｃu、Co、Zn、Mn、Se、I、Cr、F等。 11、脂溶性维生素、水溶性维生素的种类、饲料来源 脂溶性维生素： VA1（视黄醇、抗干眼维生素）、VA2 （脱氧视黄醇）、VD2（麦角钙化醇）、VD3（胆钙化醇）、VE（α、β、γ-生育酚、抗不育维生素）、VK1（叶绿醌、植物甲基奈醌）、VK2（合欢醌）、VK3（凝血维生素、抗出血维生素） 水溶性维生素的种类：VB1(硫胺素、抗脚气病维生素)、VB2（核黄素、促生长维生素）、VB3（泛酸、遍多酸）、VB4（胆碱）、VB5（烟酸、维生素PP、尼克酸）、VB6（吡哆醇）、VB7（生物素、生物素H）、VB11（叶酸、维生素Bc、维生素M）、VB12（钴胺素、APF因子）、VC（抗坏血酸、抗坏血病维生素） 饲料来源：A.动物性来源：动物性食物和饲料中抗坏血酸含量较少，如肉类、鱼类、乳类等均含量不高。猪、鸡、牛、羊、鱼类等一般均能在组织合成抗坏血酸。但合成的能力不同，有的能满足需要，有的则不能。B.植物性来源:抗坏血酸主要分布于青菜、水果、青草类、绿色植物、马铃薯、甜菜、甜橙、白菜、块根、三叶草、各种果实、绿色蔬菜、蕃茄、柠檬、萝卜、大豆、叶子和绿色牧草等中。 青贮饲料制作的技术要点 A、选好原料B、清理青贮设备C、适