08医院膳食临床营养的伦理与法律.pptxVIP

医院膳食与临床营养治疗的伦理与法律;;膳食治疗是临床营养治疗的组成部分 充分而有效的经口摄食属于基本医疗，对需要营养治疗而未给营养治疗被认为是渎职和有罪已经被纳入西方医学伦理与法律之中。 目前很多医院病人膳食由后勤管理或社会化服务提供表明，没有认识基本膳食治疗的重要作用。 营养供给的标准以中国居民膳食营养素参考摄入量标准（DRIs）为依据，根据患者疾病代谢特点适当调整后，提供平衡的营养膳食。;经口摄食;基本膳食;治疗膳食;特殊治疗膳食;诊断和代谢膳食;医院基本膳食的运行流程;医院特殊膳食的运行流程;为什么要专业人员管理病人的膳食？ 医疗行为 疾病状态下和疾病救治过程中，对膳食的种类和剂量要求不同。 病人的膳食不能由病人自己决定，而是要按医生的要求，符合疾病及救治的需求。 疾病状态下膳食内容和膳食结构及烹饪要求与正常人不同。 患者的饮食不能按餐饮业的标准制作、提供。;食物不耐受： 指人体免疫系统将进入体内的某种或多种食物当作是有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物（Ⅲ型变态反应），引起所有组织（包括血管）发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病。;;食物不耐受是机体免疫系统对特定食物或食物成分的不正常免疫反应，食物不耐受发生被认为是可重复出现