吉林省满族饮食文化研究综述_林济森.pdfVIP

16 1 ( ) Vol. 16 No. 1 第 卷 第 期 北华大学学报 社会科学版 2015 2 JOUＲNAL OF BEIHUA UNIVEＲSITY (Social Sciences) Feb. 2015 年 月 吉林省满族饮食文化研究综述 林济森 苏 营 ［ ］ ， 。 着民族文化产业的开发与旅 摘 要 吉林省是满族的重要发源地之一 具有丰富的满族文化资源 随 ， ， 游业的发展 人们越来越重视对满族饮食文化的进一步研究 吉林省满族饮食文化是其中的重要组成部 。 ， 。 分 目前学界对满族饮食文化的研究已出现不少成果 但有关吉林省满族饮食文化的研究却明显不足 ， ， 为此 在关注以往学界对满族饮食文化研究成果的同时 还需注重对吉林省满族饮食文化的进一步 研究。 ［ ］ ; ; 关键词 吉林省 满族 饮食文化 ［ ］C953 ［ ］A ［ ］1009－5101 (2015)01－0072－04 中图分类号 文献标识码 文章编号 ［ ］2014－ 10－25 收稿日期 ［ ］ “ ”(2012B177) 基金项目 吉林省社会科学基金项目 吉林省饮食文化及发展对策研究 的阶段性成果 之一。 ［ ］ ， ， ; ， 作者简介 林济森 北华大学研究员 主要从事东北地方史研究 苏营 北华大学东亚历史与文献研究 ， 。 ( 132013) 中心硕士研究生 主要从事东亚历史与文化研究 吉林 ， ， 吉林省是满族的重要发源地之一 境内至今还 以上著作与论文 对吉林省满族饮食文化的研 87 ， ， 、 有满族人口约 万 约占全省少数民族人口的 究具有重要参考价值 但目前还没有专门 系统研 40% 。 、 、 。 左右 满族人口主要分布在四平市 吉林市 究吉林省满族饮食文化的成果出现 本文从满族 、 、 ， ， 、 、 饮食食材 饮食特点 满族特色饮食等三个方面 进 长春市 辖区内有伊通县 乌拉街镇 叶赫镇等满族 ， 。 行综述。 自治县和自治镇 具有丰富的满族文化资源 满族饮食文化是吉林省饮食文化的重要组成 、