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No. 建參￡畧 毕业论文 酒店管理中的管理艺术 学生姓名：徐永吉专 业：酒店管理 班 级：54085 1 指导教师：张彦杰 年 月 H 学生姓名： 专业： 班级： 题目名称: 评语： 指导教师签字: 年 月 El 学生姓名： 专业： 班级： 题冃名称: 评语： 评阅人签字: 学生姓名： 专业： 班级： 题目名称: 评语： 毕业论文（设计）成绩: 答辩组组长: 年刀 日 酒店管理中的管理艺术 内容提要 学习并掌握酒丿占管理中的管理艺术，其目的就是使洒店管理 阶层在实施各项管理中，能够有效地运用科学的管理方法、管理 技能、管理技巧，达到酒居管理屮的最佳效果和境界。 木文分为两部分。第一部分简单的阐述了管理艺术的含义及 特点。第二部分通过对酒店管理中酒店管理者应掌握的的管理艺 术的分析，阐明了对人对事和对吋间的管理艺术的具体内容和作 用。首先作为一名优秀的酒店管理者必须学会用人的艺术，要懂 得赞扬与鼓励，充分发挥酒店员工的长处，量才度用。其次耍懂 得处理事情的艺术，耍统筹兼顾，抓住重点，掌握分寸，学会妥 善处理酒店可能发生的各种事情，尤其要注意做好细节化服务。 最后还要善于安排吋间，有效的利用时间和管理吋间，做时间的 主人。 关键词：管理者酒店 管理 艺术 TOC \o 1-5 \h \z 一、 内容提要 I 二、 目录 II 三、 正 文 前言 1 \o Current Document 第一章管理艺术 2—3 第一节什么是管理艺术 2 第二节管理艺术的特点 2—3 \o Current Document 第二章酒店管理者应掌握的管理艺术 3-6 第一节对人的管理艺术 3—5 第二节对事的管理艺术 5-8 第三节对时间的管理艺术 8—9 11结论 10 11 四、参考文献 管理艺术古己有之。但是，直到上世纪50年代，社会经济、 科技文化的飞速发展，管理问题H益复杂，在客观上耍求管理者 必须掌握先进的管理手段和技巧，更加重视管理艺术。 管理艺术的产生与发展。最早提出管理艺术的是法国的亨 利?法约尔，他提出了管理的十四项原则（劳动分工、权利和责 任、纪律、统一指挥、统一领导、个人利益服从集体利益、人员 报酬、集中、等级系列、秩序、公平、人员稳定、首创精神、团 结精神）。同时他认为，管理者在选择使用这些原则时，必须根据 各种环境的特殊情况，依靠“艺术”來进行。美国著名管理学家 德鲁克认为，在管理屮，针对不同情况应采取不同的解决办法， 管理是一门艺术。决策理论代表人物美国管理学家赫伯特?西蒙 捉岀程序化决策和非程序化决策，区分了确定型决策、风险型决 策和非确定型决策。这些都是管理艺术最初的表现形式和组成部 分。 把管理作为一门艺术来研究，是管理者和管理学者的共识。 从一般意义上说，管理艺术，是管理实践的产物，是管理者在随 机和不确定的条件下，熟练运用知识、经验、智慧和直觉，及时、 恰当、有效地解决问题的技巧和所达到的境界。而酒店管理作为 全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧 缺的。近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应 求的局面。随着2008北京奥运会成功的举办，以及2010上海世 博会和越来越多的国际大型活动将在屮国举行，屮国对旅游、酒 丿占管理专业人才的需求也日益增大。成功的管理者者怎样让手下 员工心悦诚服地为酒店效力呢？成功的管理者是依靠什么方法带 出一个能征善战的团体呢？要做到这一点并不是一件很轻松的 事。在一个团队或群体屮，不管是人事竞争的需要，还是工作竞 争的需要，都要求管理者在整体素质上具有超凡出众之处，要知 道领导者要在一个特定的环境里树立威信，不是靠领导者单枪匹 马的个人表现，也不仅是依赖于严格的管理制度从这个意义上讲, 令人信服的管理手段和高超的管理艺术尤为重要。 一、管理艺术 (-)什么是管理艺术 管理艺术是指管理活动中的一种高超的手段和方法，它是在长 期的管理实践屮总结出来的，建立在一定的素养、才能、知识、 经验基础上的有创造性的管理技巧。 (-)管理艺术的特点 管理艺术的特点，在于它的弹性，它受管理者、被管理者、管 理环境三个因素制约，具体特点： 1、 灵活性(随机性)处理随机事件的应变能力和技巧。 2、 多样性 3、 实践性 4、 技巧性 5、 创造性 6、经验性 二、管理者应掌握的管理艺术 迪克?卡克森说：“管理技巧是所有技巧中最大的一种技巧。” 现代管理者应重点掌握三个方面的艺术。即对人、对事、对时间 的管理艺术。 （-）对人的管理艺术 作为一个管理者，对人的管理艺术，关键是对下级，主要在 于调动他们的积极性和主动性；对同级重要争取得到他们对你工 作的配合和默契；对上级主要是取得他们的领导和支持。怎么处 理好这“一线三点”的关系呢？ 对下级