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第六章水禽生产 第一节 我国水禽生产的现状及发展趋势 第二节 肉鸭生产的关键技术 第三节 肉鹅生产的关键技术 第一节我国水禽生产的现状及发展趋势 水禽数量：我国是世界上最大的水禽生产和消费国，水禽肉、蛋、羽绒产量均位居世界第一。 品种：已培育出许多生产性能优良的地方良种。如绍兴鸭、金定鸭、北京鸭、天府肉鸭 、江南I号、江南II号、仙湖鸭、天府肉鹅等。 分布具有明显的地域性： 北方水禽生产区近年发展较快，大多是高起点、上规模的外贸、三资企业。 南方生产区包括长江流域及其以南地区，是我国水禽生产最发达的地区，占全国总产量的90％，有：上海、江苏、浙江、江西、安徽、福建、两湖、两广、四川11个省市区。放牧为主→规模化、适度规模专业化和农户分散饲养并举。 加工：发扬光大传统加工方式的同时，又增加了新的内容，生产技术有了改进。除北京烤鸭和两广的烧鸭外，出现了江苏的盐水鸭、四川的樟茶鸭、熟板鸭等有名产品。 真空保鲜包装、生产技术有了较大改进。 出口一直比较活跃：传统的出口品种如板鸭、松花皮蛋、盐蛋等，近年来发展起来的白羽肉鸭屠宰分割出口也占据国际市场的较大份额。 水禽生产存在的主要问题 水禽良种繁育体系不完善 水禽饲料营养研究工作严重滞后 水禽产品的传统加工手段落后，质量、卫生标准差，产品档次低。 水禽生产的产业化程度低，水禽供种、供料、技术服务、产品加工流通等主要生产环节相互脱节，造成市场波动大，严重影响了水禽业的持续稳定发展。 第二节 肉鸭生产的关键技术养鸭生产应考虑的主要问题提高雏鸭成活率的关键措施提高种蛋合格率的关键措施 种鸭产蛋异常的主要原因及对策半番鸭（骡鸭）的生产 发展养鸭生产应考虑的主要问题 市场因素：鸭产品的种类及要求、需求量 品种：大型肉鸭、中型肉鸭、麻羽、蛋鸭 饲养方式：舍饲和放牧饲养、特点 杂交制种体系 优质的饲料 适宜的饲养规模 足够的资金及场地 提高雏鸭成活率的关键措施 育雏前的准备： 鸭舍清洗消毒、垫料、保温、饲喂设备 把握好育雏条件：P171 密度表8-5 选择和分群饲养：强弱分群 种雏鸭的育雏：尽早饮水开食、尽早脱温下水、公鸭的育雏、种雏鸭的饲养方案 营养全面的日粮配合：P175表8-6 适宜的上市日龄：根据销售对象、加工用途等确定 ，越早经济效益越好 。 提高种蛋合格率的关键措施 育成期限饲＋光照控制→适时开产 限饲：据体重，±0.5-1kg/100只， 每天早上喂1次 光照：P177 适宜的营养水平：表8-6 产蛋初期CP一般为19%～19.5% 产蛋率达50%时，应增加到20%～21%。 提高种蛋合格率的关键措施 加强喂料的管理：均匀 整群 及时收集，减少窝外蛋 提高种蛋受精率：公母比例、种公鸭的选择 加强产蛋期的日常管理 产蛋期的选择淘汰： 产蛋一年后，全群淘汰＋逐渐淘汰 种鸭产蛋异常的主要原因及解决措施 饲料和饲养管理不当 种鸭育成期限饲不严格 光照不合理：如开产过早、脱肛等 气候炎热 有害气体的应激：通常不良、垫草潮湿等 其它环境异常的应激：鸭群捕捉不当、人工授精、免疫与投药方法不当 半番鸭（骡鸭）的生产 骡鸭的特点：性情温驯，耐粗饲，体重大，少脂多肉省料，能生产优质肥肝，生产费用低。 杂交方式：公番鸭×母家鸭，效果好。 家鸭作母本，产蛋多，雏鸭成本低，杂交鸭公母生长速度差异不大，12wk平均wt3.5～4kg。 反交则产蛋少，杂交鸭公母wt差异大。 半番鸭（骡鸭）的生产 杂交母本：最好用天府肉鸭、樱桃谷鸭等大型肉鸭的母本品系，繁殖率高，生产的骡鸭体形大，生长快。 配种方式 人工授精（最好采用） 种公鸭与母番鸭分开饲养。 适宜采精时间27～47周龄，最适采精时期为30～45周龄 自然配种：1：4，20wk前合群 骡鸭生产中存在的问题 消费习惯、产品加工 第三节 肉鹅生产的关键技术鹅业生产要素鹅的饲养管理要点提高种蛋受精率的关键技术 鹅业生产要素 繁殖特性：季节性、就巢性、固定配偶、 第二年或第三年产蛋量达到高峰 饲养方式与经济效益： 饲养条件 鹅产品种类及特点 生产模式： 规模化生产模式 综合生产模式：鹅鱼、果林鹅，种养结合 鹅的饲养管理要点 营养需要 ： 育雏方式 ：网上饲养与地面饲养相结合 饲养密度： 放牧与放水：4-5d的晴朗日子 ，逐渐延长 饲料：种类、用量、搭配 商品鹅的上市日龄 0-4wk育雏，5-10wk育肥，9-10wk可达到3.5kg以上，即可上市 上市前10-15天左右进行短期催肥 育成种鹅（5-30wk）的限饲 17-18wk起，开产前50-60天结束，约60-70天。 防疫 提高鹅蛋合格率的关键技术 种鹅的选择 公母鹅比