招商人员专业知识培训.ppt

1.鲜活水产品：鱼类、虾类、蟹类、龟鳖、藻类、贝类、海珍类 2.冷冻冰鲜品：鱼类、虾类、蟹类、贝类、藻类、综合类 7.动物蛋白饲料：鱼粉、鱼浆 8.水产动物内脏制品：鲜海胆黄、鲑鱼籽、虾籽、乌鱼蛋类 9.助剂和添加剂类：印染用褐藻酸钠 、褐藻酸、铸造用藻胶、鱼胶、鱼油 10.水产调味品：鱼露、蚝油、虾油、虾酱、虾味汤料、海藻汤料、其他水产调味品。 11.医药品类：甘露醇、碘、角鲨烯、鱼脂酸丸 12.其他水产品：海藻凝胶食品 、珍珠类 3.海味干货：鱼类、虾类、贝类、藻类、综合类 4.腌制品：胭脂鱼、其它腌制品 5.罐制品：鱼罐头、其他水产品罐头 6.鱼糜及鱼糜制品： 鱼糜、鱼香肠、鱼丸等 水产品--分类 1、水产品的营养价值???? 水产类包括各种海鱼、河鱼和其他各种水产动植物，味道非常鲜美，是深受人们欢迎的饮食佳品。主要营养价值有以下几种：?? （1）鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质，含量可高达15%～20%，鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在70%以上。鱼体蛋白质的必需氨基酸生理价值较高，属优质蛋白。鱼肉的肌纤维比较纤细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，易为人体消化吸收，比较适合病人、老年人和儿童食用。??? 　　 （2）鱼类、虾、蟹等水产品脂肪含量很低，仅1%～10%,多数为1%～3%，并且多由