GB/T 10469-1989水果、蔬菜粗纤维的测定方法.pdf

中华人民共和国国家标准 水果、蔬菜粗纤维的测定方法 GB 10469-89 Method for determination of crude fiber i n fruit and vegetable 木标准参照采用国际标准ISO 5498-1981《农产食品粗纤维含量的一般测定方法》。 1主题内容与适用范围 本标准规定了水果、蔬菜产品巾粗纤维的检测方法。 本标准适用厂水果、蔬菜产品粗纤维含量的测定。 2 引用标准 G日5009.10食品中粗纤维的测定方法 GB 8858水果、蔬菜产品中于物质和水分含量的测定方法 3 原理 样品相继与热的稀酸、稀碱共煮,井分别经过滤分离、洗涤残留物等操作，再进行干燥、灰化。 酸可将糖、淀粉、果胶质和部分半纤维素水解而除去。碱能溶解蛋白质、部分半纤维素、木质素和皂 化脂肪酸而将其除去。再用乙醇和乙醚处理。所得的残渣卜燥后减去灰分重即为粗纤维含量。 4 仪器设备 a. 分析天平:感量0. 00 0 19; b. 组织捣碎机; C. 实验室用粉碎机; d. 电热板; e。 回流装置:500- L锥形瓶及冷凝管; f. 亚麻布:适用于粗纤维含量测定; R。 布氏漏斗:直径80mm或l00mm; h 矫预漏斗:直径100mm或120mm; 1。 抽滤瓶:容积500m L或1000mL; 西 古氏柑祸:容积30mL; I- k. 电热鼓风}屯燥箱; , 1,福炉; 卜燥器:用变色硅胶作f燥剂。 5 试剂 试剂纯度均为分析纯，所用水为蒸馏水或同等纯度的水。 5.1 硫酸溶液:c(1/2HZSO,)二0.255士0.005-01 /L，溶液浓度须经标定; 313士0.005mol / L 5.2 氢氧化钠溶液:c (NaOH)=0. ，溶液浓度须经标定; 5.3 95%乙肿; 中华人民共和国商业部1989一03一06批准 1989一10一01实施 GB 10469-69 5.4 尤水乙醚; 5.5消泡剂:如IF.辛醉等; 5.6石棉:加1:3的盐R, 7u液(V/iv)f石棉f-并 「l.煮沸大约45mi n，过滤、水洗、于燥后N550C 的‘乡福炉、}，灼烧16ho取出放冷后加人硫酸煮沸30min,然后过滤，用蒸馏水洗净酸。再加人氢氧化 钠煮沸30mi n，然后过滤，用硫酸洗一次，再用水洗净、烘干后置550℃的’J,福炉中灼烧4h。冷却后 加水成悬浊物，贮存于广‘口瓶中。 6试样的选取和制备 6.1易捣碎的样品:选取有代表性的样品，经组织捣碎机匀浆后装人广口瓶中备用。 6.2不易捣碎的样品:选取有代表性的样品，先取样按GB 8858测定出水分含量(B,)。同时将样 .nrn置80℃烘箱烘卜后用粉碎机粉碎，全部通过0.84-- (20目)的筛子。收集后装人广[11瓶中备用。 6.3 坏测宁脂防含量 (c)后的残渣供扣纤鳞含量测宁用 了测定步骤 71称样 7.1.1准确称取按第6.1条制备的样品约209,置500 m L锥形瓶中。 7.1.2准确称取按第6.2条制备的样品约39,置500-L锥形瓶中。同时称样按GB 8858测定出水