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食品贮运与营销规范 商丘职业技术学院 一、专业简介 专业名称：食品贮运与营销 专业代码：610303。 专业培养目标：本专业培养拥护党的基本路线，在德、智、体、美等方面全面发展，具有良好职业道德和法制观念，适应食品制冷、食品贮藏与保管、食品流通、食品市场经营、食品生产加工等工作的高级技术应用性专门人才。 一、专业简介 职业关键能力：食品制冷、食品贮藏、运输与营销的能力。 专业核心课程：食品生物化学、食品微生物、制冷技术、农产品贮藏与加工、水产品加工、物流学基础、国际贸易概论、食品商品学、市场营销等。 主要实践环节：食品贮藏与加工实习、市场调查、物流生产过程模拟设计、食品经营实习及毕业设计等，以及各校的主要特色课程和实践环节。 二、专业设置的基本依据 1．专业设置和人才培养规格适应我国食品行业和区域经济发展的需求。根据社会调查和就业形势，根据区域经济、行业发展的需要和学校现有的办学基础充分论证设置专业的必要性和可行性。有详实的论证报告。 2．专业设置符合规模效益和布局合理的原则，针对本地区域经济与行业发展需求，有自己的特色。有完备的申报和审批手续。 3．专业建设指导思想明确，有切实可行的专业建设规划和实施办法。 三、专业培养基本规格 1．基本规格 （1）综合素质 ①思想政治素质： ② 科学人文素质： ③ 职业素质： ④ 身体心理素质： 2）职业岗位知识 ① 具有基础化学、食品生物化