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食品中农药最大残留限量标准存在问题分析 清理审查标准 农药残留限量标准 38 食品卫生标准专业委员会 评审通过标准 34 粮食卫生标准中 9个农药残留指标 农药品种126 农药残留量测定方法标准 44 原农药残留限量标准存在问题 （1）标准零散，不便于应用 （2）标龄过长，落后于农药的实际应用 （3）标准制定依据不一 （4）标准格式不一 （5）有些标准欠科学严谨性 （6）食品分类过粗 （7）采纳国际标准不足 原农药残留限量标准存在问题 （1）标准零散，不便于应用 126农药品种的残留限量散见于 73个标准中 农药残留量测定方法标准44个 原农药残留限量标准存在问题 （2）标龄过长 颁 发 年 代 标 准 数 目 81～90 5 91～95 31 96～ 3 95年以后评审通过 34 原农药残留限量标准存在问题 （2）标龄过长，落后于农药的实际应用情况 例：GB 4790-84 粮食中二溴乙烷 残留量卫生标准及检验方法 GB 2715-81 粮食卫生标准 二硫化碳 (CAC撤销品种，我国停止使用) 清理撤销MRLs: 砷、二硫化碳 、二溴乙烷 、 汞、多氯联苯 原农药残留限量标准存在问题 （2）标龄过长，落后于农药的实际应用情况 例：GB15194-94 丙环唑 原粮 0.1 mg/kg 现农药登记：小麦 香蕉 原农药残留限量标准存在问题 允许限量 普查数据合格率 着眼于国内 最大残留限量 危险性分析 参照国际标准 （3）标准制定依据不一 原农药残留限量标准存在问题 一个标准一个标准号 GB 14872-94 限量标准与测定方法合为一个标准号 GB 14970-94 多个标准一个标准号GB 15194-94 GB 16333-1996 （4）标准格式不一 原农药残留限量标准存在问题 项 目 指标，mg/kg 1 限 量 指 标 品 种 指 标 1.0 食品品种 最大残留限量 （4）标准格式不一 原农药残留限量标准存在问题 （5）有些标准欠科学严谨性 例：GB 5127-1998 马拉硫磷 原粮 8 mg/kg 成品粮 3 mg/kg 蔬菜、水果、食用油 不得检出 登记：蔬菜、果树…… CAC: 菜花 0.5 mg/kg 芹菜 1 mg/kg 0.05* *方法测定限(the limit of determination) 原农药残留限量标准存在问题 （6）食品分类过粗 粮食、水果、蔬菜、食用油…… 指标矛盾 难与国际标准对照 原农药残留限量标准存在问题 CAC成员国采纳法典标准的形式 ?全部采纳 Full acceptance(F) 自由销售 Free distribution(D) 不采纳 Not acceptance(N) 　　 F F+D 　　MRLs MRLs 原农药残留限量标准存在问题 （7）采纳国际标准不足 项 目 GB Codex 评价农药品种 126 185 相同农药品种 78 食品种类品种 30 375 制定MRL指标 301 3274 相同MRL指标 44 修订原则 研究学习CAC制定MRLs的方法、程序与格式 危险性评价 ? 安全性毒理学评价 ? 农药残留膳食摄入量的估算 ? 暴露评估 参照采纳国际标准 修订方法 农药品种 食品品种 ? 农药登记允许使用作物 ? 食品划分 最大残留限量 ? CAC评价农药 ? CAC未评价农药 JMPR、CCPR评价的农药 评价农药分类 农药品种 安全性评价 制定的限量标准 *撤销农药 45 撤销ADI 撤销MRL或GL **禁用农药 5 PTDI EMRL ***评价中农药 2 未制定ADI GL 使用农药 148 ADI Acute RfD MRL 合 计