食品中铅污染的来源.pptVIP

食品中铅污染的来源 1、食品中铅污染的来源 食品包装材料：报纸（油墨）、陶瓷或搪瓷； 汽油燃烧：汽油中的防爆剂； 含铅农药和食品添加剂：皮蛋中的品质改良剂（黄丹粉） 汽车尾气是目前最大的铅污染来源。 含铅油漆主要是由油漆颜料中含有的铅化合物造成的，如黄丹、红丹和铅白等，由于其能使油漆颜色持久保持鲜艳，所以，越是颜色鲜艳的油漆，越可能含有大量的铅，尤其是橙色油漆的含铅量最高，剩下依次为黄、绿、棕色等。 另外，一些城市的自来水供水管线是一种铅锡合金，所以有些城市发布声明，不要用自来水管道沉积的水给孩子调制奶粉，就是为了避免铅中毒；还有学习用品和玩具，所含可溶性铅已超过国际最高允许量；爆米花是儿童喜爱的食品，但爆米花机的机身是由含铅合金制成， 使爆米花中含有较多量的铅； 皮蛋(松花蛋)的传统制作工艺以氧化铅作为食品添加剂，故皮蛋中也含有较高的铅。 其实，在我们的生活中，铅污染无处不在，除了一些重头铅污染来源，陶瓷、油漆，化妆品，染发剂、电池等也都存在铅污染。 2、铅对人体的危害 铅主要损害造血系统、神经系统和肾脏。 成人表现为贫血、神经衰弱、神经炎和消化系统症状。 儿童可导致智力低下。 成人贫血 儿童智力低下 3、食品中铅的允许限量 每周可耐受摄入量25ug/kg 食品卫生标准（mg/kg）： 粮食、薯类≤0.4 豆类≤0.8 蔬菜、水果≤0.2 肉、鱼≤0.5 蛋≤0.2 鲜奶≤0.05