食品中有害微生物控制技术与检测－大连水产学院现代食品生物技术.pptVIP

这一过程可以用反应式表示如下： 标记的细菌 标记后的酵母 标记后的霉菌 ChemScan RDI 三个简单的步骤 检测步骤 - TVC ChemScanò RDI 主机 激光扫描分析仪 3 分钟分析时间 结果直接显示细胞个数 Laser scanning 免疫捕获检测原理 免疫捕获检测原理 免疫捕获检测原理 免疫捕获检测原理 免疫捕获检测原理 免疫捕获检测原理 免疫捕获检测原理 免疫捕获检测原理 免疫捕获检测原理 沙门氏UNIQUE操作简介 沙门氏菌VIA、UNIQUE和传统方法比较 自动免疫捕获微生物检测仪—Unique Plus 检测步骤 抗体 抗原 抗原 抗体 抗原 抗体 抗原 抗体 洗涤增菌 抗原 抗体 酶联二抗 洗涤增菌 抗原 抗体 酶联二抗 洗涤增菌 抗原 抗体 酶联二抗 洗涤增菌 二次洗涤 抗原 抗体 酶联二抗 洗涤增菌 二次洗涤 加底物 显色 C S 抗原 抗体 酶联二抗 洗涤增菌 二次洗涤 加底物 显色 （1）一步增菌，BP，16-24小时 （2）将增菌后的培养物倒入最左边的第一支试管中，插入捕获拭子，在41－43℃下培养20-40分钟。 （2）取出拭子快速放入第二支管中水洗，转动两次。 　　将杂质和非目标微生物洗去 （3）拭子插入第三支管中，在35－37℃下培养4-5小时，对于海产品和橙汁需在41－43℃下培养4-5小时进行富集。 （4）拭子插入第四支管进行酶联反应，一般食品样品在35－37℃下保温30-40分钟，对于海产品、橙汁及含可可成分的样品需在41－43℃下进行富集。 （5）取出拭子至快速放入第五支管中水洗，转动两次。将未交联的酶联二抗试剂洗去。 （6）取出拭子插入第六支管在20－25℃下显色10分钟左右。 增菌 传统方法 VIA UNIQUE 48小时 40小时 16小时 选择性分离 或增菌 常规分离 24小时 免疫分离 2小时 免疫分离并增菌 4小时 结果判断 人工判断 经验性强 颜色变化 仪器自动判断并 打印结果 工作量 大，需制备 大量培养基 一般，需制 备两种增菌 培养基 只需准备BP 增菌液 2. 标记 3. 激光扫描 1. 过滤 1. 过滤 2. 标记 3. 激光扫描 样品过滤 预标记 60 min 滤膜转移 ChemScanRDI ? 仪器分析 标记 30 min * * *