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食品贮运与营销专业人才培养方案 商丘职业技术学院 一、培养目标 以教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》文件精神为指导思想，培养德、智、体、美等方面全面发展，具有强烈的事业心、社会责任感、良好的职业道德和行为规范，掌握食品保藏、贮运、营销的基本知识和基本技能，能从事食品储存、配送、市场营销、一线管理等工作领域的高素质技能型专门人才。 二、专业要求 本专业毕业生主要面向食品行业，在食品生产企业、经营企业、超市集团等食品贮运与营销企事业单位从事食品检查与贮运、市场开发与销售、管理等工作；也可在其他相关产业如：医药、产品物流等担任相关工作。 三、职业技能 1．具有本专业必须的文化基础知识。 2．熟练掌握食品在购、运、存、销的业务岗位操作和有关知识。 3．熟悉食品安全法等法律法规，掌握食品市场特点、把握食品营销规律，解决保证食品质量和食品营销中的一般问题。 4．掌握会计基础知识，能进行市场分析和预测，具有初步的决策能力。 5．掌握有关食品质量管理、储存养护等知识与能力。 6．具有一定的食品推销及经营管理能力。 7．能查阅本专业的中、英文工具书及期刊杂志，具有获取信息、利用信息的能力。 8．具有一定的创新能力、就业能力、与人合作能力，具有良好的职业道德。 四、招生对象、学制和学习形式 1．招生对象：高中毕业生，职业中专毕业生 2．学制：三年 3．学习形式：全日制 五、课程设置及内容要求 （一）公共课 1．思想道德修养与法律基础 2．毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系 3．形势与政策 4．体育 5．英语 6．高等数学 7．计算机应用基础 8．大学语文 9．大学生心理健康教育 10．大学生就业与创业指导 （二）专业基础课 1．无机及分析化学 2．有机化学 3．公共关系与商务礼仪 4．食品生物化学 5．食品营养与卫生 6．食品微生物 7．食品工艺 8. 食品发展史 （三）专业课 1．管理学基础 2．基础会计与实务 3．消费心理 4．食品营销 5．食品质量与安全管理 6. 食品贮运与保鲜 7．现代物流 8．食品包装技术 (四)实训实习 1．食品企业见习 2．食品市场营销模拟训练 3．食品保鲜实训 （五）选修课 1．餐饮管理 2．管理心理学 3．功能性食品 4．食品添加剂 5．食品专业英语 6．饮食与养生 7．广告理论与实务 六、教学环节及要求 1．入学教育 2．军训 3．劳动教育 4．实验课 5．认识实习 6．顶岗实习 7．毕业实习与论文答辩 课程时数和教学环节的比例 六、专业办学基本条件和教学建议 （一）专业教学团队 （二）教学设施 （三）教学及图书、数字化（网络）资料等学习资源 1、教材 2、参考期刊杂志 3、网站 （四）教学方法、手段与教学组织形式建议 （五）教学评价、考核建议 ①理论考核： ②项目任务考核： ③实训操作考核： ④学生与教师评价： ⑤平时考核： （六）教学管理 针对不同生源特点，实行因材施教、分层教学，采取有针对性的教学管理模式。 * 课程类别 教学时数 所占比例 备注 总学时 2332 100 不含选修课 公共必修课程 694 29.8 专业基础、专业必修课程 990 42.5 综合实践教学课程 648 27.8 理论教学 942 40.4 不含选修课 实践教学 1390 59.6 不含选修课 *