食物为我们人体提供那些营养素.pptVIP

* 食物為我們人體提供那些營養素？ 六大類營養素 + 膳食纖維 (一) 碳水化合物 (二) 蛋白質 (三) 脂肪 (四) 維生素 (五) 礦物質 (六) 水份 (一) 碳水化合物 食物來源 米飯 麵食 馬鈴薯 豆類 雜糧、全麥 蔗糖和各類糖果 功 能 供應身體活動熱量 補充消耗的體力 保護體組織蛋白質 合成肝醣及增加風味 (二) 蛋白質 食物來源 功 能 修補身體組織 提供所需熱量 調節體液 蛋 黃豆及其製品 魚 肉(家畜及家禽肉) (三) 脂肪 食物來源 功 能 植物油類 核果及種子類 提供熱量 儲存熱量 保持體溫 幫助運送油溶性維生素 (四) 維生素(水溶性及油溶性) (五) 礦物質 功 能 食物來源 鈣 奶類、綠葉蔬菜、柑橘水果、豆類 鈉 食鹽 磷 魚、肉、蛋、穀類、果仁 鐵 肉類、蛋、肝臟、綠葉蔬菜、乾果 種類 保持骨骼及 牙齒健康 維持體內 水分平衡 減輕關節疼痛 加強牙齒健康 製造血紅素 助細胞及組織吸收氧氣  功 能 (六) 水份 構成細胞 調節體溫 促進正常排泄 酸鹼平衡 功 能 食物來源 (七)膳食纖維(水溶性及非水溶性) 預防或治療便秘 降低血膽固醇 增加飽足感 控制血糖與血脂 兒童適合的攝取量:將年齡加上五。 所需攝取量 未精緻全穀類、豆類、蔬菜、水果等 *