别对我轻言放弃——浅谈北京旧城菜市场改造思路.pdfVIP

2000人交流群432529468，仅限注规考试！！ 别对我轻言放弃——浅谈北京旧城菜市场改造思路 赵幸，刘静怡，叶楠 摘要:随着日新月异的城市发展，北京旧城内的传统菜市场不断被拆除或搬迁，随之产生的是城市记忆的断 裂和生活方式的改变。但是对欧洲一些知名菜市场的研究表明，通过适当的更新改造手段，老菜市场不仅 可以保障居民生活需求，更可以成为城市新的活力触媒，创造更为丰富的生活方式。本文借鉴欧洲大城市 菜市场案例，对北京旧城传统菜市场升级改造提出关于外形、功能、管理三方面的改善建议，为北京旧城 传统菜市场的保护与复兴提供借鉴。 关键词: 北京菜市场 更新改造 商业模式 市场管理 1. 背景：北京旧城传统菜市场困局 1994 年——曾日接待顾客5 万人次的西单菜市场被拆除。 1997 年——始建于清末1902 年的百年东单菜市场被拆除。 2010 年——最后一个传统柜台式菜市场，崇文门菜市场被拆除。 2014 年——二环内最大的综合市场，四环市场被拆除。 就在不久前，北京旧城白塔寺的宫门口菜市场和宏恩观里的钟楼菜市场也相继关张。 在人们的记忆里，这样的一幕幕仿佛就在昨天：大清早，爷爷奶奶们拉着家常儿去菜市 场给全家买好吃的；放学后，孩子们跟着家长边买菜边逗鸡弄鸭；逢年过节，人们拿着粮票 兴高采烈排队买鸡鸭鱼肉——对许多人来说，北京旧城内的老菜市场不只是买菜购物的地 方，它更像是人们的老朋友，记录着一种生活方式，承载着几代人的记忆，象征着属于咱普 通老百姓的市井文化。 (1) 80年代的东单菜市场 来源：网络 (2) 2014 年拆除前的四环菜市场 来源：网络 2000人交流群432529468，仅限注规考试！！ 不知何时起，老菜市场似乎成了环境脏乱差、交通拥堵、“外来人口”聚集的代名词。 随着城市发展、地价上升，传统菜市场似乎已无法在寸土寸金的城市核心区立足——一个又 一个市场轰然倒下，高楼拔地而起。菜市场似乎走到了穷途末路，难道我们的城市真的已经 不再需要它们？ (3)正在被拆除的崇文门菜市场 来源：网络 (4)充满活力的欧洲菜市场 来源：网络 然而在工作和学习过程中，我们发现在许多欧洲大城市，有上百年历史的老菜市场并没 有被草率拆除，而是继续承担为市民服务的功能，更借助一些巧妙的改造重新焕发生机，成 为城市中充满魅力的新吸引点。因此，本文收集整理大量国外菜市场建设案例，试图从外观、 功能、管理三个层面总结菜市场升级改造的方法手段，为北京旧城菜市场未来发展提供借鉴 思路。 2. 欧洲菜市场提升改造思路借鉴 2.1 外形提升——营造市场内外的城市风景线 北京的菜市场清一色的大棚子、大招牌，外观并不讨喜，甚至有些杂乱。然而在欧洲， 许多菜市场不但外观清新亮丽甚至激动人心，更已成为城市中最有吸引力的一景。以西班牙 圣卡特琳娜市场为例，该市场位于巴塞罗那旧城区内，始建于十九世纪。由于时代变迁，市 场建筑日益破旧，地区环境质量也逐年恶化。为了给老菜市场寻找新出路，当地政府于1997 年举办了一次市场改造的国际设计竞赛，最终耗时七年完成了市场的升级改造。 建筑师给老市场设计了一个彩色的马赛克大盖子，起伏多变的形态和活泼跳跃的色彩使 之与周边历史街区形成有趣的对比。改造亦提升了周边环境、解决了交通问题，圣卡特琳娜 市场一跃成为各大旅游手册中巴塞罗那必去的热门景点之一，更成为带动周边发展的活力触 媒。 （5）圣卡特琳娜菜市场改造前后对比 来源： 《巴塞罗那圣卡特琳娜市场改造，巴塞罗那，1997