动物营养学教学大纲2019.doc

PAGE PAGE 13动物营养学》课程教学大纲 一、课程基本信息 课程中文名称 动物营养学 课程英文名称 Animal Nutrition 课程编号课程类别 ￡通识教育核心课 √跨学科基础课 □通识教育拓展课 √专业教育核心课 □学科专业拓展课 ￡方向特色课（双百、卓越班课程） 总学时 48 讲授学时 32 实验学时 16 总学分 2.5 开课学院 农学院 开课系（室） 动物科学 授课对象 动物科学本科生 适用专业 动物科学专业，与之相关学科专业 先修课程 动物解剖学、无机化学、有机化学、动物生理学、动物生物化学、动物微生物学 执笔人 黄冠庆 审核人 审批人 修订时间 2019.4 二、课程简介 《动物营养学》是动物科学专业的三大主干课程之一，动物科学专业教育核心课，重要的动物科学专业基础课。在普通生物学、动物生理学、化学、生物化学、微生物学、饲料学和生物统计学等学科基础上发展起来的一门新兴学科，主要内容包括：动物所需的营养物质及其营养原理、动物营养学的研究方法、动物营养需要等。通过本课程的学习能掌握动物营养学的基础理论知识和实验技能，具备分析和解决配合饲料工业和动物生产实践中的饲养问题的理论知识，为学习动物科学有关的专业课如猪生产学、禽生产学、牛生产学、配合饲料生产学等课程和从事配合饲料工业、动物生产、相关科研等工作奠定基础。 三、课程教学目标 1、了解和掌握饲料中各种营养物质及其对动物营养作用，营养物质缺乏或过量对动物健康和生产的影响，不同种类、不同生理状态和生产水平的动物对各种营养物质的适宜需要量以及影响其需要量的因素，动物营养学的研究方法的理论知识。 2、掌握动物营养调控、配合饲料工业、动物生产中与营养有关的技能，动物试验研究方法。 3、具备分析和解决配合饲料生产和动物生产中的有关营养问题的能力 教学目标与毕业要求的对应关系 课程教学目标 对应培养标准/毕业要求指标点 课程目标1、2 毕业要求指标点1-(2)：系统掌握动物遗传育种与繁殖、动物营养与饲料科学、动物生产学及其它相关领域的基本理论、基本知识和基本技能 课程目标2 毕业要求指标点2-(3)：熟悉科学研究的基本方法，掌握动物试验研究方法，具有一定的科学研究能力 课程目标3 毕业要求指标点2-(1) ：掌握动物遗传育种与繁殖、动物营养与饲料、家畜环境卫生与牧场设计、畜禽健康养殖、畜产品加工和畜牧业经营与管理的基本技术和基本技能 四、教学内容及要求 第一章 绪 论 【教学目标】 1、了解：营养与营养学的概念、动物营养学的目的与任务；动物营养在动物生产中的地位和作用；动物营养学的发展历程。 2、理解：动物营养学与其他学科的关系 3、掌握：营养与营养学的概念、动物营养学的目的与任务 【教学内容】 1、营养及营养学的概念 2、动物营养与动物生产 3、动物营养学的发展历程 4、课程教学安排与要求（课程性质、教学目的与要求、课程安排、教材及主要参考书） 【教学策略与方法】 1、教学方法：采用讲授和讨论方法教学。 2、教学策略：采用多媒体、幻灯片、黑板板书等手段教学。 【课外学习指导要求】 1、要求课外阅读3篇与动物营养学发展过程有关论文。 2、课后作业 （1）营养、营养学及动物营养学的概念。 （2）简述动物营养学的现状及发展趋势。 （3）简述动物营养学的研究目标和任务。 第二章 营养物质及其来源 【教学目标】 1、了解：饲料中营养物质的基本概念和基本功能。 2、理解：动物与饲料的化学组成及其差异比较。 3、掌握：动物与饲料的化学组成及其差异比较。 【教学内容】 1、饲料的概念与成分 2、营养物质的种类 3、饲料中营养物质含量的表示方法 4、营养物质的功能 5 饲料营养物质的概略分析 6 营养物质的来源（动物与植物关系，动植物体营养物质组成的比较）。 【教学策略与方法】 1、教学方法：采用讲授和讨论方法教学。 2、教学策略：采用多媒体、幻灯片、黑板板书等手段教学。 【课外学习指导要求】 1、要求课外阅读3篇以上与授课内容相关论文。 2、课后作业 （1）饲料中营养物质分为哪几类？它们的基本功能是什么？ （2）饲料和动物营养物质组成有何异同？简述二者的关系。 （3）简述概略养分分析方案和Van Soest提出的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的分析方法。 （4）名词解释：饲料、营养物质、游离水、结合水、总水分、初水分、粗蛋白、粗纤维、粗灰分、粗脂肪、NDF、ADF、无氮浸出物。 第三章 动物的采食、消化生理及消化能力 【教学目标】 1、了解：采食量、消化率等概念，比较不同种类动物消化吸收方式的差异，影响动物采食量与消化率的因素。 2、理解：比较不同种类