动物源食品中喹啉及其代谢物的分析方法研究进展.pdf

668 2008, Vol. 29, No. 09 食品科学 ※专题论述 噁 张 昱，冀宝庆，胥传来* (江南大学食品学院，江苏无锡 214122) 摘 要：喹乙醇属于喹噁啉类化合物，其在动物体内的主要代谢物为3- 甲基- 喹啉-2- 羟酸(MQCA) ，因含量甚微， 较难检测，近年来，已有不少利用色谱技术对其进行检测的报道，但是，操作上并不简单，而一些较实用的免 疫学方法尚未见报道，本文并简要介绍了各种典型的残留检测方法。 关键词：喹乙醇；代谢物；残留；检测 Recent Developments of Determination on Olaquindox and Its Metabolites Residue in Animal-Derived Foods ZHANG Yu ，JI Bao-qing ，XU Chuan-lai* (School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China) Abstract：Olaquindox is a kind of quindoxin, and its main metabolite in animal body is methyl-3-quinoxaline-2-carboxylic acid (MQCA). In a long run, people pay attention to the determination of its residues in animals, though it is difficultdue to its micro- content. In recent years, chromatographic technique has been adopted to determine it. However, the practical immunological technique has not been reported. In this article, the typical methods for residual determination of olaquindox were briefly presented. Key words ：olaquindox ；metabolites ；residue ；determination 中图分类号：S859.84 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2008)09-0668-04 喹乙醇是一种理想的饲料添加剂，是喹噁啉类二氧 相色谱法(HPLC)为喹乙醇的检测方法，国内外对其检测 化物，它是一种具有促生长作用的药物性添加剂，具 主要局限于波谱法、色谱法、仪器联用技术，如( G C - 有抗菌与蛋白质同化作用，兼有促进生长作用。对革 MS 、LC-MS 、LC-MS-MS 等) 和电化学法。但这些方 兰氏阴性菌如巴氏杆菌、鸡白痢沙门氏菌、大肠杆菌 法不仅需要昂贵的仪器设备，对检材的要求也比较高， 及变形杆菌等作用较强，对革兰氏阳性菌如金黄色葡萄 需要进一步的提纯处理才能进行。近几年来，由于免 球菌、链球菌等及密螺旋体亦有抑制作用。可促进蛋 疫学方法具有检测灵敏度高，前处理方法简便，操作 白质同化，增加瘦肉率，促进畜禽生长，提高饲料转 方便等特点，日益受到人们的关注