彭坤泽 大米文献阅读报告 - 同济大学.pptVIP

2010年10月彭坤泽 文献查阅月度报告 中文文献 1.《不同品种的大米品质评价分析》 何剑飞 福建稻麦科技，2009，27（4）31-33 选用原因：外观、食用品质两方面评价;涉及大米品种较多；评价指标多，易于实验指标选取 阅读体会：一、适合的研究方向：垩白粒率，垩白度，粒型，杂质，不完善粒；水分，直链淀粉，胶黏度… 二、结论：黏、稠与淀粉含量正比； 干物质溶于水，影响口感； 吸水率膨胀率与口感反比。 缺点：无对照组，无同类品种，缺乏可比性 中文文献 2.《基于可见/近红外光谱的水稻品种快速鉴别研究》 李晓丽 光谱学与光谱分析，2008，28（3）578-581 选用原因：方法简单；涉及主模式识别；同品种样本较多；大米未去壳，方法值得借鉴 阅读体会：一、化学计量学方法应用：主成分（4），小波变换 二、结论：主成分定性不定量 知识不足：BP神经网络啥玩意？ 中文文献 3.《基于近红外光谱技术的大米品种快速鉴别方法》 周子立 农业工程学报，2009，25（8）131-134 选用原因：2号文献的续集，主攻大米；检测、预测、品种识别 阅读体会：近红外主成分分析法区分产地较明显 缺点:无损没必要,具体产地区分不明 中文文献 4.《ICP-OES 和ICP-MS 测定中日两国大米中27 种矿质元素含量》 王小平 光谱学与光谱分析，2010，30（8）2260-2264 选用原因：矿质元素或可作为区分标准 阅读体会：日本最主要的土壤类型火山灰土壤，响水是石板，东北是黑土，南方是红土 米糠中有些矿质元素含量，可考虑稻谷 中国同省份聚类程度不高，国别明显 外文文献 1.《 Determination of polycyclic aromatic hydrocarbons in food samples by automated on-line in-tube solid-phase microextraction coupled with high-performance liquid chromatography-fluorescence detection 》 《固相微萃取-高效液相色谱荧光检测法测定食品样品中的多环芳烃》 Journal of Chromatography A, 1217 (2010) 5555–5563 2.《 Optimisation and validation of a liquid chromatography–tandem mass spectrometry method for folates in rice 》 《大米叶酸的液质串联法检测及优化》 Journal of Chromatography A, 1215 (2008) 125–132 国内学者采用光谱法加之化学计量学方法分析稻谷较多，直接分析大米难度较大应为主要原因，而且研究产地较少，个人认为是采用方法导致的局限性，如能采用GC/MS、HPLC等方法有望克服上述缺陷。而且研究人员采集样本较为简单，不一定保证样本的真实性。 国外研究主要注重食品安全方面，方法较为先进，高屋建瓴，但目前阅读水平较低，有待进一步深入学习。 综上，个人认为本课题具有可行性。优势在于样本真实性有保证，分析技术基本成熟，前人探索奠定了良好基础。 接下来工作重点一、汲取中文文献研究思路，着重参考外文文献研究方法；二、积极寻求农业专家协助，学习大米品种鉴别标准；三、储备足量样本于不同条件以备实验 总结体会 Thanks！ * * * * * * * *