XX 市营养快餐营运计划书.pdf

XX 市营养快餐营运计划书 内容目录： 第一章 公司存在背景 第二章 公司机构体系 第三章 公司理念及管理 第四章 市场分析 第五章 市场定位 第六章 产品介绍 第七章 市场营销 第八章 运作流程 第九章 风险分析 第十章 公司规划与目标 第十一章 财务计算 1 第一章 公司存在背景 XX 市营养快餐营运选择用快餐车外卖形式展开营销活动是洞察先机、把握机遇、开拓进取、效 益倍增的一个好项目。该项目既可以安排大量残疾人士的就业，让他们从事做些力所能及的工作，得 到合理的报酬，过上有尊严的生活；也可以通过项目的运作获得可观的经济效益，从经济上来帮助那 些无法参加工作的残疾人士。这个活动能够达到目的，除了得益于政府有关部门的大力支持之外，还 有以下几方面的原因： 随着社会生活节奏加快，许多上班一族特别是中午，要回家做饭吃饭，不再现实，因为交通不 方便，时间上不允许，大部分上班白领只能在外面叫上一份外卖充当午餐，这使快餐业的存在和迅猛 发展成为不容置疑的问题，但是XX市的快餐外卖业务还处于原始发展阶段，目前还没有一家以外卖 为主要业务的正规化、专业化的营运公司，XX市营养快餐营运应时而动，组建专业的快餐外卖公司， 通过科学管理，开拓创新，与时俱进必将获得巨大成功。 一、目前快餐市场存在问题 （一）越来越多的人发现电话订餐的缺点： （1）目前街边流动快餐，没有专门部门监管，城管对他们也是只能在摆摊时管理，对于他们的 菜是怎样做出来的，根本无法保证，不能确保食品安全。 （2）办公楼里的白领要吃快餐可选择范围小，只是收集那些派发传单卡片来点先快餐，“只知 其名，不识其物”，有时不知道他们饭菜到底怎么样；这些快餐从哪里做出来也不知道。 （3）订餐信息容易被传递错误。电话难以讲清楚地址、饭菜类别，听电话的一方很容易把饭名 相近的听错误，进而送给顾客错误的快餐。例如，顾客本来点的是宽粉，而工作人员一时 恍惚而理解成圆粉； （4）工作人员难以在短时间内记录下顾客要求和配送地址。 （二）XX快餐存在问题： （1）经过我们调查，快餐质量差，配送速度慢，服务态度差，容易吃腻。78%的受访者表示配 送速度慢、服务态度差，64%的受访者表示快餐质量差、容易吃腻。 （2）虽然快餐业蓬勃发展，但是快餐行业出于混战状态，没有统一标准和制度来约束，没有专 门部门来协调矛盾，现在 XX 快餐业的特点是：小——规模小，散——气势散，差——管 理差。 二、XX 市营养快餐营运的解决方案 2 （一）建立干净卫生、高效节能、绿色环保的专业中央厨房，做为外卖快餐车的统一配送中心。 （二）用“电脑网上订餐+手机网上订餐+电话订餐”代替传统的“电话订餐”，让客户用最方便 的点餐方式，选择最近