酒店外派学习心得报告.docVIP

学 习 心 得 报 告 非常感谢公司领导给我们提供了一个很好的学习交流机会，参加了 组织的《酒店管理进修班》培训。学习时间虽然很短，但使我深受启发。根据我们所学的内容，浅谈本人几点心得体会： 一、做好“五对五讲”是至关重要的。 对企业讲忠诚。就是为了宾馆的发展，把自己内心对宾馆真挚的感情，转化为热情服务、努力工作的动力。作为中层管理人员，自己的一言一行都要从维护企业的形象与大局出发，时刻树立“企业光荣我光荣”的意识；把企业当作自己名副其实的家，真正成为家庭中负责任的一员，而不是旁观者。全力以赴做好本职工作。严于律已，率先垂范。凡事想在前，做在先。 对领导讲负责。首先要认真贯彻企业领导班子的管理意图。不能上有政策，下有对策，我行我素；而应多提建议少旁观；工作到位，不越位；把宾馆的方针政策与部门实际结合起来，开创有特色的工作思路与办法。不断在贯彻中总结经验与教训，在落实中寻求创新与发展。 对员工讲尊重。就是正确认识并处理好与员工之间的关系。要求员工的自己首先做到，凡事多为员工考虑；多征求员工意见，不压制员工。多调动员工的积极性、创造性，团结每一位员工，积蓄力量，实现心往一处想，劲往一处使，事往一处办。努力做到“利为员工谋，情为员工系，权为员工用”。 对管理讲原则。就是管理必须坚持原则。原则是规范，是制度。不讲原则，就会管理混乱。在坚持原则的前提下，在方式方法上灵活运用，实现目标是最终目的。由于员工的思想、行为有差异性，所以要因人而异，要有针对性地开展协调工作。 对工作讲实效。就是全面落实各项管理措施。措施是银，落实是金。管理中每一个环节都要认认真真、扎扎实实落到实处，尤其是细节，四星级与五星级酒店的真正差别就是细节，足见细节管理的重要性。 二、想法及打算 1、餐厅员工多数来自不同地区，文化和业务水平、服务意识均有差异，针对这种状况，进行全面的分析、培训和现场督导，纠正错误管理方法，规范八大技能实践操作程序，养成良好的职业道德观念，提高工作效率和业务水平，使员工精神风貌有所改观。 2、加强现场监督和走动管理。 在开餐期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间做管理总结），进行现场监督和走动管理，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。 3、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题 为保证服务质量，提高服务管理水平，提升顾客满意度，将每周及每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由餐厅各岗领班、主管参加，分析餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，寻找问题根源，研讨管理办法。通过此会，加强沟通交流，消除问题矛盾。 4、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率 真诚与客户沟通，听取宝贵意见，收集客人对服务质量、菜肴质量等方面的投诉，及时将客户意见信息反馈给厨房，不仅可以提高客人满意度，还可做为改善管理和工资核定的重要依据。不断改进并协调。 5、落实“节约”举措 近几年，宾馆通过各种节约举措，成本费用都有一定的降低，作为高能耗的餐厅，仍有潜力可挖。需建章立制鼓励员工积极投入到节水、节电、节气的活动中来，减少流失和浪费，特别是强化向节约要效益的意识。 四、几点建议： 1、在大厅门头处安装电子字幕屏。这样，方便将宾馆各种信息进行宣传公示。如：宾馆各种动态信息，会议、宣传布标，优惠活动发布，婚庆服务等等。 2、对婚宴现场喜庆气氛进行包装升级，打造婚礼亮点，提升婚宴标准，加深现场客人对婚礼的印象，争取更多的潜在婚宴顾客。 3、以宾馆宣传为主题，印制精美印刷品，如挂历、台历、请柬、礼单等，派送客户及关系单位。 总之，通过这次学习，让我对酒店管理培训有了更深刻的认识，真正感受到了酒店的活力与魅力，明确了方向，看到了差距。今后，我将把所学的知识灵活运用到工作中，使自身素养和管理水平能再上一个新台阶。 谢谢大家！