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多鱼食品(深圳)有限公司 PMC、生产部培训资料 PAGE 10 PMC、生产部生产与作业(一) 概述 生产系统是一个“投入—转换—输出”的过程，在这个过程中有物流和信息的流动；物流和信息流是相辅相成，每一方的存在都是以另一方的存在为前提；物流和信息流必须注入资金，它们是资金流的载体。生产系统的主要功能是制造产品，制造什么样的产品必须根据市场和用户对产品要求而定，市场和用户对产品有各种各样的要求，归纳起来有六个方面：品种、质量、数量、价格、服务和交货期。 生产管理系统是指为实现企业生产经营目标，对生产系统的各种生产要素进行优化组合，对生产过程进行计划、组织、控制等的管理系统。生产管理系统是一个计划、实施和控制综合系统；是一个多层次、多侧面的复杂系统；是一个人—机系统；是一个具有信息收集和传递功能的系统。生产管理工作中必须按需生产 、讲求经济效益、实行科学管理、组织圴衡生产、实现文明生产。 生产管理的对象是生产活动，其核心是生产过程。生产管理的主要任务是：(1)确定合适的生产方式，优化组织各种生产要素，合理组织生产过程。(2)根据经营方针和目标，科学地编制各种生计划。(3)精心组织各种生产计划的实施，有效地对生产过程进行控制，全面完成生产计划规定的各项任务。(4)不断提高生产效率，降低物资消耗，减少在制品，缩短生产周期，降低生产成本，提高经济效益。(5)提高生产系统应变能力(柔性)，适时地推出和生产市场适销对路的产品，不断增强企业的市场竞争能力。 生产过程组织 生产作业计划 (1)生产作业计划的任务：保证生计划规定的产品品种、数量和生产期的实现；为实现均衡生产创造必要条件。(2) 生产作业计划的分类： 单项工程作业计划 单件小批生产作业计划 单件小批生产作业计划 生产类型 成批生产作业计划 大量批生产作业计划 生产作业计划划 連续加工作业计划 生产作业计划划 月生产作业计划 旬生产作业计划 周生产作业计划 执行时间 轮班生产作业计划 小时生产作业计划 整个生产(服务)系统作业计划 车间生产作业计划 执行范围 工段生产作业计划 班组生产作业计划 (3)编制生产计划的依据 不论编制何种生产作业计划，都应以实现企业的经营目标、提高企业经济效益为重要指导思想。衡量生产作业计划的具体准则大致为：各种生产设备停歇时间最少；生产工人停待料和加班时间最少；完成产品生产所耗用的总时间最少，周期最短，交货及时；在制品庫存量最低，流动资金占用量最少等。 编制良好的生产作业计划，应充分地掌握并科学地运用各种资料，主要包括生产任务(年、季度生计划、订货合同、试制任务等)、产品设计与工艺要求、生产能力(设备能力、劳动力能力)、生产准备(原材料、外购件、能源)以及前期计划完成情况等。其中最主要的是以下两个方面：a、年(季)度生产计划，b、先进合理的期量标准。 (4)生产计划的编制 生产计划的指标体系：产品品种指标、产品质量指标、产品产量指标、产值指标。 生产计划的编制方法：a、分析内外环境(需求分析、资源分析、能力分析)；b、拟定和优化计划方案(目标函数Zmax=∑CjXj);c、综合平衡，编制计划草案(年度生产任务与生产能力的平衡、年度生产任务与物质平衡、年度生产任务与劳动力平衡、年度生产任务与成本财务