饮食企业设施布置方法研讨.pptVIP

 节基本问题 节工艺原则布置的常用方法 节对象原则布置的常用方法 节混合布置的常用方法 节非制造业的设施布置  第一节 基本问题 一、概念：设施布置是指在一个给定的设施范围内，对多个经济活动单元进行位置安排。 二、设施布置的目的：将企业内的各种物质设施进行合理安排，使它们组合成一定的空间形式，从而有效地为企业的生产运作服务，以获得更好的经济效益。 三、设施布置要考虑的四个问题： 1、应包括哪些经济活动单元？ 2、每个单元需要多大空间？ 3、每个单元空间的形状如何？ 4、每个单元在设施范围内的位置？ 四、影响企业经济活动单元构成的因素 1、产品结构和工艺特点 2、企业的规模 3、企业的专业化与协作化水平 4、企业的技术水平 五、生产和服务设施布置主要考虑因素 1、企业厂房的布置应满足生产过程的要求，以 避免互相交叉和迂回运输，从而缩短生产周 期，节约生产费用。 2、生产联系和协作关系密切的车间应相互靠近。 3、充分利用现有运输条件，如铁路、公路、港 口、供电、供水等公共设施。 4、按照生产性质、防火和环保要求，合理划分 厂区。 5、总平面布置力求占地面积最小。 6、应考虑有扩建余地。 第二节 工艺原则布置的常用方法 一、概念：设备是按其所具有的功能来布置的。 适用：当产品品种较多，每一种产品的生产量都不是很大，只能断续生产时。 二、主要课题：如何设置各个不同的经济活动单元，使本来无序的物流稍加有序。  三、图示 四、布置方法 （一）作业相关图法 1、思路：根据各部门之间的活动关系密切程 度布置其相互关系。 2、关系密切原因：①使用共同的原始记录； ②共用人员；③共用场地；④人员接触频繁； ⑤文件交流频繁；⑥工作流程连续；⑦做类 似的工作；⑧共用设备；⑨其它。 3、关系密切程度分类： A---绝对必要； E---特别重要； I---重要； O---一般； U---不重要； X---不能接近 例：一个快餐店欲布置其生产与服务设施。该快餐店分成6各部门，计划布置在一个2×3的区域内。已知这6各部门间的作业关系密切程度，如图所示： 请作出合理布置。 解：第一步，列出关系密切程度： 接近程度为A的两部门： 1---2 1---3 2---6 3---5 4---6 5---6 接近程度为X的两部门： 1---4 3---6 3---4 第二步，从A列中出现最多的部门开始，画出主联系簇。 6 4 5 2 第三步，选取A列中的剩余部门，尽量加到主联系簇上。 6 4 5 2 3 1 第四步，画出X关系联系图 1 4 3 6 第五步，根据联系簇图和可供使用的区域，用试验法安置所有部门 1 2 6 3 5 4 （二）从---至表法 思路：寻求生产单元物料总运量最小的布置方案。 例：一金属加工车间有六台设备，已知其生产的零部件品种及加工路线，并据此给出零部件在设备之间的每月移动次数和单位距离运输成本，如下图所示。 请确定车间的最佳布置方案。 将运输次数矩阵与单位运输成本矩阵的相同位置的数据相乘，得到从一台机器到另一台机器的每月运输成本。然后，再按对角线对称元素相加，得到两台机器间的每月总的运输成本。 确定紧密相邻系数。按运输成本的大小，从大到小降序排列。 练习：某企业有六个部门，各部门其现有块状区划图及物料从至表如下，请重新安排各部门的位置，使物料运量最小。本企业的两个约束条件为：（1）单元3必须保持原位置（因靠近出口）；（2）单元4位置保持不变（因移动预算过于庞大）。 2 4 3 6 5 1 to From 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 20 20 80 10