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KTV 厨房煤气使用管理制度 责任人应积极组织全体员工认真学习《浙江省城市燃气管理条例》、《中 华人民共和国消防法》以及有关燃气使用守则，定期学习消防知识，具体 指定燃气系统操作管理人员，明确岗位责任制。 厨房内应设置有效的灭火器材，并在厨房间周围贴上明显的防火标志和有 关的防火警语。 厨房要设有专职管理操作人员，配合厨房用气时间上下班。操作工不能离 开岗位，厨房工作间隙期间应有专人值班，应按操作规程做好当班记录， 并要做好交接班工作。 每天使用煤气要做记录，做到谁先开气谁签名、确认，谁最后关气谁签名、 确认，提高责任心。 搬运煤气钢瓶一定要按照饭店指定的路线、时间搬运(饭店指定搬运路线： 从饭店后花园——团队物品通道——A 座 1F 乘坐消防电梯——2F 餐饮包 厢通道——2F 11 号楼梯间——KTV 厨房； 饭店指定搬运时间：每天下午 14：00—16：00 之间)，不准乱搬乱撞，严禁滚瓶搬运。 厨房不能存放过多的煤气钢瓶，只限存放在用 2 瓶和备用的 2 瓶煤气，其 它备用重瓶和空瓶都不能存放在厨房内。不合格的钢瓶严禁使用。 更换安装煤气钢瓶时，要仔细检查胶管的密封圈有无损坏，否则要及时更 换，胶管不能随意拆卸和承受重力。严禁敲打碰撞燃气设备和燃气管道， 并做好更换煤气钢瓶的相关记录。 对煤气燃具和油烟机、油烟罩要进行日常清洁(每天一次)；定期用肥皂水 全线段检漏(至少每周一次)，定期维护保养(清洁)煤气燃具、油烟管道等设 备(至少半年一次)；对设备要按说明书规定进行安全检查，严禁用明火检 漏，发现问题需立即维修。并做好清洁、维护、保养、检查、维修记录。 若发生煤气阀门或管路泄露要及时关闭煤气钢瓶的阀门，开窗通风，禁止 使用火源，并立即通知工程部进行维修。 十、厨房内禁止吸烟，严禁在厨房内存放木材、木制品、煤油、汽油、柴油等 易燃易爆物品和有毒的危险品。 厨房煤气使用期间，排风输入和排烟系统必须正常工作，以保证厨房区 域无煤气残留，空气清新。 煤气设备不用时，阀门必须保持关闭，生产操作前必须先检查，确定设 备均已关闭，方可打开煤气总开关 十三、使用煤气时钢瓶不可横放, 线及开关不可有漏气现象。 严禁向钢瓶洒淋热开水或直接加热钢瓶，管 遵照点火及熄火方法,点火时按照“火等气”的原则操作，点火前必须先 检查气门开关是否关闭，然后再开始点火开气以确保安全。熄火时关闭灶 台气阀,不可用口吹熄,以至忘记关闭,使煤气泄溢室内,引起火灾或中毒的 危险。 厨房员工在使用燃气炉灶时应严格按司炉操作规程进行操作，下班之前， 必须检查是否关闭厨房内煤气炉灶的所有阀门，并关闭所在厨房的煤气总 开关。做好检查记录。 非厨房的工作人员不允许进入厨房，更加不能擅自进行任何的有关操作。 非煤气设备维修人员，不准任意拆动厨房煤气设备。 厨房煤气报警装置发生报警时，消控员和厨房管理人员一定要查明报警 原因，找出泄漏点，切勿疏急大意。如果是报警设备故障，要及时修复， 并做好报警的原因和处理记录。 操作人员要严格按操作规程进行操作，严禁违章操作，积极学习有关煤 气的使用知识，努力提高自我的业务水平。 二十、如出现险情应立即关闭所有气阀和切断电源，立即拨打饭店 29 电话报警， 或拔打 119 电话报警。 浙江金马饭店 2009-09-07 请各相关部门按照本制度对 KTV 厨房煤气使用落实管理。 附：各相关部门需要配合落实的工作 一、 大堂 落实 KTV 厨房煤气使用管理制度。 明确区块责任人，明确厨房煤气系统操作管理人，明确岗位责任制，签订消 防安全责任书。备案存档。 对区块配置的灭火器材落实每日检查制度，并做好检查记录，每月底把检查 记录交到安全部存档。 落实厨房按操作规程做好当班记录，并要做好交接班工作。(包括：每日煤 气燃具和油烟机、油烟罩的日常清洁记录；设备维修记录；煤气钢瓶更换 记录；报警和处理记录) 落实每天做好煤气使用开、关时间的记录。 落实经过饭店区块搬运煤气钢瓶行走的路线、时间。 落实定期用肥皂水对煤气阀门、管道全线段检漏(至少每周一次)，并做好检 查记录。 落实定期维护保养(清洁)煤气燃具、油烟管道等设备(至少半年一次)，并做 好相关记录。 落实厨房煤气使用操作和有关消防安全知识培训、并做好培训记录存档。 二、工程部 在 KTV 厨房安装煤气报警装置。 协助大堂定期维护、保养(清洁)煤气燃具、油烟管道等设备，并做好相关记 录。 三、安全部 每天 KTV 厨房下班后，饭店安全部安排人员和 KTV 安全员一起检查厨房煤气 和相关设备的使用情况，并由双方签字确认。 安全部定期对 KTV 区块配置的消防器材、报警设施进行检查。对安全隐患及 时督导整改，并做好记录。 接到报警时，安全部立即派人到现场和厨房管理人员一起检查报警原因，并 做好报