玉米蛋白粉和酵母饲料的生产技术.docVIP

玉米蛋白粉和酵母饲料的生产技术 吉林新源玉米开发有限公司 　 白 　 坤 　 王亚平 　 王世元 　　 在生产玉米淀粉的同时 , 还会产生淀粉 渣 、 麸质粉和浸泡水等几种副产品 , 若用这三 种副产品按比例配合后 , 加入适量的辅助材 料 , 再用蛋白酶 、 α-淀粉酶和糖化酶处理 , 能 得到含蛋白质达 65%的玉米蛋白粉 。若用得 到的糖化液接入要求的酵母菌进行发酵 , 能得 到含蛋白质达 42%的酵母饲料 料是家禽的优质饲料 , 、 %, 21. 5%, 这两 , 是中小型淀粉 厂和饲料行业发展的方向 。 1　 材料和方法 1. 1　 材料 1. 1. 1　 主要材料 :淀粉渣 、 麸质粉 、 浸泡水 , 以 上三种原料来自吉林省和黑龙江省的多家淀 粉厂 。 原料各种化学成分如表 1。 表 1　 原料化学成分表 (%DS,mg/100gDS , % 　 淀粉渣 麸质粉 浸泡水 水分 65~7566~8092~94 淀粉 25. 3~26. 428. 1~38. 4— — — 总糖 10. 1~12. 513. 6~16. 322. 4~37. 0 还原糖 0. 34~0. 510. 62~1. 0221. 35~35. 96 五碳糖 2. 42~3. 183. 82~5. 1121. 37~35. 99 蛋白质 9. 6~10. 531. 5~40. 345. 1~55. 6 氨基酸 1. 45~3. 182. 85~3. 6940. 2~51. 3 纤维 31. 6~40. 20. 23~0. 670. 35~0. 89 脂肪 2. 05~ 3. 410. 81~1. 062. 25~2. 86 p H 值 5. 4~6. 05. 0~5. 64. 8~5. 3灰分 1. 03~1. 261. 89~2. 418. 35~12. 86磷 21. 3~25. 318. 6~23. 246. 3~52. 1钾 3. 4~5. 82. 6~4. 123. 6~32. 5 1. 1. 2　 辅助材料 AS -1398中性蛋白酶 , 酶活 1. 5万单位 , 天津酶制剂厂生产 。 BF -7658α-淀粉酶 , 酶 活 2000单位 , 产 。 AS -糖化酶 , , 黑龙 , 、 硫铵 、 盐酸 、 。 菌种 　 产朊假丝酵母菌 (Candida u 2 tilis 1. 2　 检测方法 所有样品取样后 , 首先检测波美浓度 、 p H 值 , 然后使用烘干法干燥计算出水分的百分含 量 。 之后再进行各种化学成分的检测 , 并计算 出各种成分在绝干样品中百分含量 。 1. 2. 1　 淀粉和还原糖的测定 　 用稀酸水解 后 , 用碱中和 , 适当稀释 , 用 DNS 法测定还原 糖 , 然后按系数计算出淀粉和还原糖的含量 。 1. 2. 2　 蛋白质的测定 　 凯氏定氮法 , 精确称 取样品与复合催化剂 、 硫酸混合 , 然后加热 , 使 其完全水解 , 待冷却后进行蒸馏 , 然后使用硫 酸标准液滴定 , 计算蛋白质的含量 。 1. 2. 3　 氨基酸的测定 　 使用自动色谱法 , 在 缺乏空气的条件下 , 用盐酸水解样品 , 然后使 用自动氨基酸分析仪 (BC200型 测其含量 。 1. 2. 4　 脂肪的测定 　 精确称取样品 , 并用干 燥过的脱脂滤纸将样品包好 , 放入滤纸筒中 , 然后一同放入索氏提取器的抽提筒内 , 将抽提 筒与干燥的抽提瓶连接好 , 将定量乙醚倒入抽 提筒内 。并将乙醚虹吸两次 , 然后装上冷却 管 , 在 60℃ 水浴锅上连续抽提 4小时 。取出滤 纸筒 , 将乙醚除去 , 进行恒温干燥至恒量 , 计算 出含量 。 1. 2. 5　 纤维的测定 　 使用稀盐酸处理样品 — 1 — 《饲料工业》 1996年第 17卷第 7期 　　　　　 ? 加工与设备? 后 , 洗去其水解的物质后 , 干燥计算含量 。 1. 2. 6　 灰分的测定 　 用已知恒重的坩埚精确 称取样品 , 先于电炉上炭化 , 然后再放入马福 炉中灼烧至无黑色炭粒为止 , 降温后取出坩埚 置于干燥器内冷却 , 称重计算含量 。 1. 2. 7　 磷的测定 　 称取配制好的溶液样 品 1~2ml , 于 25ml 比色管中 , 以空白试剂溶液 为参比 , 按标准管制备显色 , 使用 72型 (或 721型 光电比色计比色测定样品的光密度 , 由标 准曲线查得样品的含磷量 , 计算出磷的含量 。 1. 3　 生产方法 1. 3. 1　 工艺流程 此工艺采用的是液体流程 , 液体处理 , 液 体发酵 , 见流程图 : 淀粉渣 │ │ 麸质粉 │ │ 水 │ │ 化工原料 │ │ 浸泡水 │ ↓ 　　└─—— — —→↓←— —