职工食堂经营管理办法范文.docxVIP

职工食堂经营管理办法 　　 为了实现公司“服务广大职工生活需要，为职工创造良好 生活条件”的要求，积极为全体职工营造良好的生活环境，切 实发挥职工食堂服务及保障作用，特制定本办法。 一、经营方式 职工食堂采取自主经营，自行采购，独立核算，收支平 衡，财务审结的经营方式。 二、定员、用工方式及薪酬 １、定员： 食堂共定员 32 人（劳合工 23 人，临时工 9 人），其中： 厨师 7 人（包括牛肉面大师、面点师各 1 人）、采购员１人、 食堂会计 1 人、保管兼出纳员 1 人，管理员 1 人，服务员 21 人。用工人数可根据食堂运行情况调整。 ２、食堂用工及薪酬管理 职工食堂用工除管理人员实行公司委派以外，其他工作 人员全部有公司统一调配，工资实行日工资制。薪酬管理： 管理员和会计 2 人工资挂入后勤科做资（但绩效工资标准的 40%挂入食堂与经营额挂钩考核），其他人员的基本工资由公 司承担，绩效工资与食堂经营额挂钩考核。 三、就餐管理 （一）员工就餐： 员 工 就 餐 一 律 实 行 刷 卡 结 帐 ， 食 堂 不 收 现 金 。 职 工 办理就餐卡每张收取押金 20 元。 职 工 就 餐 生 活 费 可 由 所 在 单 位 按 月 统 一 扣 收 打 入 职 工就餐卡中，或由职工个人随时到食堂办公室交款充卡。 就 餐 卡 丢 失 或 损 坏 不 能 使 用 的 ， 可 申 请 补 办 新 卡 ， 但每张卡须交工本费 20 元。 公 司 内 其 他 人 员 和 临 时 工 需 在 食 堂 就 餐 者 ， 可 自 行 到食堂办理购卡充值，凭卡就餐，严禁使用现金。 非本公司员工在职工食堂一律凭就餐卡就餐。长期 就餐者可根据有关单位出具证明到食堂办理购卡及充值，每 张卡收取 20 元押金。 对外接待： 职工食堂除主要承担公司职工正常就餐任务外，还可承 接公司职工红白喜事待客等任务。同时，如果公司招待所有 较大接待任务难以承担时还要负责公司的接待任务，并按下 列程序办理相关手续： 1、接待办理 各部门接待来宾时，须提前到公司办公室办理就餐手续， 公司办公室根据来宾情况设定就餐标准，经主管领导签字确 认 后 开 具 《 就 餐 申 请 单 》，由职 工 食 堂 根 据 《 就 餐 申 请 单 》 安排就餐和结算。 2 2、烟酒领用 烟、酒由公司办公室或主管领导审批发放，随《就餐申 请单》在公司招待所领出，如需职工食堂承担烟酒的办公室 或主管领导应在《就餐申请单》上审批注明。否则，食堂不 承担对外接待所需烟酒用品。 四、食堂管理 成立职工食堂伙食管理委员会，成员由公司主管领 导、各区队党支部书记、后勤科、公司办公室、党群部、纪 委、工会、财务科、人力科有关负责人组成。负责对职工食 堂制度建设、卫生、日常用品、水电使用、饭菜份量、质量、 价格等方面的监督管理，每周进行一至二次检查。 严 格 遵 守 公 司 的 各 项 规 章 制 度 ， 树 立 全 心 全 意 为 公 司职工服务的思想。讲究职业道德，文明服务、态度和蔼、 主动热情、礼貌待人、热爱本职、认真负责；做到饭熟菜香、 品种齐全、味美可口、饭菜定量、食品足称、平等待人。 工 作 人 员 要 按 时 上 下 班 ， 坚 守 工 作 岗 位 ， 服 从 食 堂 安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。 遵 守 财 经 纪 律 。 食 堂 财 务 实 行 管 账 不 管 钱 ， 经 营 收 入刷卡汇总，现金由公司财务科统一审结。必须服从服务于 公司财务，员工就餐一律刷卡，禁止收取现金。任何人在食 堂 就 餐 须 按 规 定 的 饭 菜 价 格 标 准 收 费 ； 不 允 许 出 现 设 “ 小 金 库”、帐外物资、贪污挪用公款等不正之风，一经发现，将从 3 重处罚，并要当事人赔偿相应的经济损失。 5 、 坚 持 实 物 验 收 制 度 。 职 工 食 堂 要 搞 好 成 本 核 算 ， 食 品物资要有专人管理，每月盘点一次，做到帐物相符，条件 许可时应按月公布食堂收支账目，可在每月上旬公布上月的 收支明细表，接受职工的监督；食堂收支帐目要求清晰、准 确，日清月结，每月做到收支平衡。   爱 护 公 物 。 食 堂 内 所 配 备 的 一 切 设 备 、 餐 具 要 有 登 记、有帐目；放置的所有物品不得随意搬动、私自带走或挪 作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。 工作人员应做好个人卫生。做到勤洗手、勤剪指甲， 勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。工作人员每年 进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。凡 患有重感冒、剧烈咳嗽等易传染病症的不得上岗；凡长时间 患 有 传 染 病 或 其 它 有 碍 食 品 卫 生 疾 病 的 人 员 不 得 继 续