营养与免疫功能演示课件-精选.pptVIP

核苷酸主要由氨基酸合成，而某些养分必需由食物供给（EFA、EAA、矿物元素、维生素）。 氨基酸是合成多胺的前体，多胺参与DNA复制和细胞分裂的调节； 各种微量养分（铁、叶酸、锌、镁）也参与核苷酸和核酸的合成。 因此，营养与免疫功能的关系是多方面的，充足和平衡的营养是发挥最佳免疫功能所必需的。 蛋白能量营养不良与免疫功能 可分为三型： 1、以能量不足为主者，表现为皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩，称为消瘦症； 2、以蛋白质缺乏为主而能量供应尚能适应机体需要者称为蛋白质营养不良综合征。以全身水肿为特征； 3、能量与蛋白质二者均有不同程度缺乏者，为混合型。此时，往往伴有维生素和其他营养素缺乏。 蛋白能量营养不良会影响所有形式的免疫力，非特异性防御屏障和细胞介导的免疫力受影响最为严重，体液免疫力次之。 淋巴器官萎缩；单核细胞、淋巴细胞、CD4+和CD8+细胞，以及CD4：CD8比值降低； 细胞因子（IL-2、IFN-?）、NK细胞活性降低； 中性粒细胞的杀菌活力及呼吸爆发降低； B淋巴细胞及血液中的免疫球蛋白似乎不受影响； 微量养分与免疫功能 维生素A 缺乏 损坏免疫应答，增加感染性疾病和癌症的发生率和严重性； 表皮和粘膜完整性受损，肠道屏障完整性和粘液分泌髓鞘形成受损，使感染性疾病发病率增加； 过量 过量摄入VA会损伤免疫功能，产生与VA缺乏相似的症状。 叶酸和B族维生素 叶酸缺乏