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烟台大学毕业设计
年产 xxxxx 吨味精厂提取精制车间的设计
目录
绪论…………………………………………………………………… 1
第一节 设计概况………………………………………………………… 1
第二节 设计依据和原则………………………………………………… 1
第三节 原料、辅料及各种化工产品的质量和来源…………………… 1
工艺条件、厂址选择及其论证………………………………………… 1
第一节 生产工艺流程的确定及论证…………………………………… 1
第二节 工艺条件的确定…………………………………………………… 1
第三节 厂址选择和论证…………………………………………………… 1
第四节 各种成品、半成品质量要求
工艺计算
第一节 味精生产能力的设计
第二节 制糖车间物料衡算
第三节 菌种培养物料衡算
第四节 发酵工段物料衡算
第五节 空气除菌物料衡算
第六节 提取工段物料衡算
第七节 精制工段物料衡算
第八节 专题车间能量衡算
专题车间设备设计选型
重点车间设计
第一节 车间布置
第二节 工艺操作要点、生产安排
其他部分
第一节 水电气用量
第二节 三废排放及处理
第三节 电力部分
第四节 锅炉
第五节 全厂布置及人员
第六节 重点车间经济核算
附：
1． 车间工艺流程设备一览表
2 ． 所用参考资料
第一章（略）
第二章 工艺、厂址的选择及论证
第一节 生产工艺流程的确定及论证
一 全厂工艺流程图： #
（附工艺流程图 0 图纸一张）
1
烟台大学毕业设计
淀粉→双酶法水解→葡萄糖液→（菌种→发酵←尿素 P Mg K 生物素）→
↗99%味精（ 70%）↘
等电离交提取→古氨酸→精制 →80%味精（ 30%）→包装→商品味精
二 工艺特点及论证
（一）糖化工艺特点及论证
在味精生产过程中，糖化过程是指玉米淀粉转化为葡萄糖的过程。根据原
料淀粉的性质及采用的催化剂的不同， 水解淀粉为葡萄糖的方法有三种： 酸解法、
酶解法和酸酶结合法。
本设计中选用双酶法水解，具有生产方便、条件温和、水解时间短、生产
能力大的优点。因此此法目前为大多数工厂所采用。
双酶法是用淀粉酶和糖化酶将淀粉水解成葡萄糖的工艺。双酶法水解可分
为两步 : 加。第二步是糖化，利用糖化酶将糊精或低聚糖进一步水解，转化为葡
萄糖。
采用双酶法水解葡萄糖具有很多的优越性：
（1） 水解过程副
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