51酶的作用和本质共22张.pptxVIP

第5章 细胞的能量供应和利用第1节 酶的作用和本质【自学探究】 实验背景： 人们普遍认为鸟类的胃只能磨碎食物，不能分解食物中的有机物，也就是说，鸟类的胃只有物理性消化，没有化学性消化。将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去，一段时间后取出小笼子，发现笼内的肉块消失了。实验过程：思考：1.这个实验要解决什么问题？2.实验中为什么要把肉块放入金属笼内？3.一段时间后金属笼内的肉块为什么会消失？鸟类的胃不仅有物理性消化，还有化学性消化。胃里面的化学物质存在化学性消化酶 CO2+H2O（CH2O) +O2 C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量 氨基酸 蛋白质酶缩合脱水一酶的作用和本质【合作解疑】 叶绿体线粒体核糖体细胞代谢细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。氧气光能 酶资料： 细胞代谢是生命活动的基础，但代谢过程中也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢。 体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发变白 ，会加速人体衰老，损害细胞。 细胞中的过氧化氢酶能将过氧化氢及时分解,过氧化氢酶在肝脏里含量较多。 一、酶在细胞代谢中的作用加入试管直接观察鸡肝研磨液（过氧化氢酶）酒精灯加热滴加FeCl3溶液实验2 H2O2 2 H2O + O21、常温下反应2、加热3、Fe3+做催化剂4、过氧化氢酶变量：实验过程中可以变化的因素。人为改变的变量。自变量：随着自变量的变化而变化的变量。因变量：除自变量以外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，无关变量：对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。对照组：实验组：实验设计原则:对照原则 单一变量原则比较过氧化氢在不同条件下的分解速率实验步骤试管编号 说明1234 一 H2O2 浓度剂量二剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论对照组实验组对照实验3%3%3%3%无关变量2ml2ml2ml2ml常温90℃FeCl3肝脏研磨液反应条件自变量2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量因变量不复燃不复燃变亮复燃H2O2在不同条件下的分解速率不一样各条件使反应加快的本质：加热为过氧化氢分子提供能量降低化学反应的活化能Fe3+H2O2酶显著降低化学反应的活化能活跃状态常态未加热活化能加热问题思考1、加热能使过氧化氢分解加快原因是:加热使过氧化氢分子获得能量，从常态转变为容易分解的活跃状态分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能活化能2、FeCl3和酶并没有为反应体系增加能量，那么3、4与1对照，反应速率加快的原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。Fe3+和酶降低了化学反应的活化能3、试管4中比3反应速率更快，说明：同无机催化剂相比，酶________________的作用更显著，因而催化效率_______(酶具有_______性）。降低活化能更高 高效 加热【合作解疑精讲点拨】 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。能量………………活化能反应物产物反应进程主要特点降低反应所需的活化能本身的量与化学性质不变参与反应，不提供能量催化剂在化学反应中的作用 无机催化剂能量………………..…………活化能反应物产物反应进程一、酶在细胞代谢中的作用acb如图abc中，代表正常条件下分子活化能是 ，代表酶促反应所需活化能是 ；代表酶所降低的活化能的是 。Cba 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。？酶的本质二、酶本质的探索二.酶的本质A.酶本质的探索：（1）1857年，法国 巴斯德 通过显微镜观察，提出酿酒中发酵是由于酵母细胞的存在结论：没有活细胞的参与，糖类是不可能变成酒精的(2)德国 李比希结论：发酵是酵母细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用（3）德国 毕希纳过程：结论：将酵母细胞中引起发酵的物质称为酿酶（4）美国 萨姆纳 1926年，从刀豆种子中提出脲酶结晶，脲酶是一种蛋白酶 20世纪30年代,相继提出了多种酶的蛋白结晶结论：酶是一类具有催化作用的蛋白质（5）20世纪80年代 切赫、奥特曼发现少数RNA也具有生物催化作用结论： 酶是具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德李比希引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳总结酶的定义酶是蛋白质切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能1. 同一个体内的各类活细胞所含有的酶（