2012年幼儿教育学科考试大纲答案(深度解析).docVIP

PAGE PAGE 1 2012年福建省幼儿园新任教师公开招聘考试（解析） 幼儿教育学科考试大纲 三、考试范围与内容 （一）幼儿教育法规模块 1．《幼儿园工作规程》 2．《幼儿园教育指导纲要（试行）》 （二）学前卫生学模块 1．幼儿生长发育特点与卫生保健 （1）幼儿身体各系统、各器官的生长发育特点与卫生保健 （2）生长发育规律及影响因素 生长—指细胞的繁殖和增大。主要表现为各器官组织大小、长短和重量的增加，是量变。 发育——指组织、器官在结构和功能上的变化，是质变。 儿童的生长发育量变和质变是同时进行的。例如在脑重量增长的同时，皮层的记忆、思维能力也在不断发展。 （一）生长发育的连续性和阶段性 儿童生长发育是个连续不断的过程，是统一完整的过程，应该以发展的眼光看待儿童的生长发育； 在儿童生长发育的过程中，又表现为各个阶段典型的特征，据此，分为若干个年龄阶段（新生儿、乳儿、先学前期、学前期、小学生期、青春期等） (二）生长发育的速度呈波浪形 （三）生长发育的不均衡性 生长发育的相互关联性 生长发育的个体差异性 生长发育评价 生长发育的评价标准是评价个体或集体儿童生长发育状态的统一尺度。一般通过一次横剖面的调查，即在某一时间内,在一定的地区范围，选择有代表性的对象，对某些发育指标进行大数量的测量，将搜集的数据作统计学处理，所得的资料即为该地区儿童的发育评价指标。所以，具有时间性、地域性。 均值和标准差是最常用的评价标准 2．幼儿膳食 （1）安排幼儿膳食的原则 (1)提供合理的、营养平衡的膳食 ①膳食应多样化 不同的食物所含的营养成分不完全相同，依照食物的性质和所含营养素的类别，可以将食物大致分为五大类：谷类、肉蛋鱼类、豆类及其制品、蔬菜与水果类、热能性食品。 为了保证幼儿的健康，促进幼儿的生长发育，应让幼儿摄取多种食物，以获得丰富的营养和充足的热能。幼儿膳食应贯彻食物多样性的原则，主食与副食搭配，粗粮与细粮结合，荤食与素食结合，尽可能保证每天摄取五大类食物，以获得充足的营养。 ②膳食的搭配要合理 在摄取多种多样食物的同时，还应注意到食物之间的搭配，做到平衡膳食。例如：膳食中优质蛋白质最好占总蛋白质摄入量的50％以上。 各种营养素供热占总热能的百分比是：蛋白质占总热能的10％～15％，脂肪占总热能的25％～35％，碳水化合物占总热能的50％～60％。 三餐之间的搭配应遵循以下的原则：早餐高质量；中餐高质量、高热量；晚餐清淡易消化。从数量上看，幼儿各餐热能的分配应为：早餐占全天热能的25％～30％，午餐占30％～40％、午点占10％左右、晚餐占25％～30％。 (2)烹制方法应适合幼儿的年龄特点与喜好 烹调时在尽可能地保存各种食物营养素的同时，应做到细烂软嫩，便于幼儿消化。同时，还应做到味美色香，花样多，以增进幼儿的食欲。 (3)讲究饮食卫生 应保证提供给幼儿的食物、膳食制作过程、餐具等均合乎卫生标准。例如膳食原料应选择新鲜的；需防止食物变质；不吃腐败的食物；厨房及其设备应保持清洁卫生；餐具应及时清洗消毒；工作人员应注意个人卫生等。 （二）良好饮食习惯的培养 饮食习惯是生活习惯的重要组成部分。对儿童来说，良好的饮食习惯是身心健康的必要条件。 （1）按时定位进食，食 前有准备 （2）饮食定量，控制零食 （3）不偏食 （4）注意饮食卫生(前面4点是一般的习惯和卫生要求) （5）就餐礼仪 3．幼儿常见疾病和意外事故的防护 （1）幼儿常见病的种类和预防 （2）传染病的特性、预防传染病的主要措施 1.有病原体 所有传染病都是由病原体引起的，或者细菌，或者病毒，或者寄生虫（原虫、蠕虫）。例如结核病，艾滋病等。 2.有传染性--当病原体的传染力超出人群的免疫力时，就可在一定时间、一定区域内流行。 3.有免疫性 感染病原体后，体内可产生不同程度的免疫力，有的免疫时间较短，病愈后不久又重复感染，有的免疫时间较长甚至可以终生免疫，如麻疹、水痘等。 4.病程的发展具有规律性 传染病的发生、发展过程一般经过4个时期： （1）潜伏期：从病原体入侵人体到出现最初症状的这段时间称潜伏期。不同传染病潜伏期长短不一，根据某种传染病最长的潜伏期来决定其检疫期。比如麻疹的最长潜伏期为21天，则其检疫期为21天。 （2）前驱期：指最初的前驱症状，由于这个时期内患儿仅有身体不适的一般症状，常被忽视和误诊。 （3）症状明显期：逐渐表现出某种传染病所特有的症状，如发烧的程度、时间及皮疹的类型等。 （4）恢复期：传染病主要的症状逐渐消失，生理功能和组织损伤渐次恢复，但这时期有时会病情恶化，甚至发生并发症。 预防和控制传染病的发生和流行，关键在于针对传染病发生和流行的三个环节，采取综合措施，即管理传染源、切断传播途径和保护易感者。 管