CN102812975A一种仿手工包馅食品的成型方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局 *CN102812975A* (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 102812975 A (43)申请公布日 2012.12.12 (21)申请号 201210335625.4 (22)申请日 2012.09.12 (71)申请人 成都松川雷博机械设备有限公司 地址 610000 四川省成都市温江区海峡两岸 科技产业开发园温泉大道三段636 号 (72)发明人 黄松 薛博勋 彭涛 赵正强 张伟 (74)专利代理机构 成都天嘉专利事务所 (普通 合伙) 51211 代理人 方强 (51)Int.Cl. A21C 9/06 (2006.01) 权利要求书 1 页 说明书 9 页 附图 8 页 权利要求书1 页 说明书9 页 附图8 页 (54)发明名称 一种仿手工包馅食品的成型方法 (57)摘要 本发明公开了一种仿手工包馅食品的成型方 法，放置于环形工位食品包馅装置成型工位上的 面皮，在柔性成型装置的两模板翻转下，翻折成外 沿呈开敞的包合状态，在柔性成型装置的两柔性 成型块水平相对平移下，翻折后的面皮从内到边 缘渐次封合，成型，所述柔性成型块在水平相对平 移时，脱离模板。经本发明成型后的包馅食品外形 和口感都类似手工包馅食品，且在冷冻或蒸煮时 不易破皮损坏。 A 5 7 9 2 1 8 2 0 1 N C CN 102812975 A 权 利 要 求 书 1/1 页 1. 一种仿手工包馅食品的成型方法，其特征在于：放置于环形工位食品包馅装置成型 工位上的面皮，在柔性成型装置的两模板（7）翻转下，翻折成外沿呈开敞的包合状态，在柔 性成型装置的两柔性成型块（8）水平相对平移下，翻折后的面皮从内到边缘渐次封合，成 型，所述柔性成型块（8）在水平相对平移时，脱离模板（7）。 2. 根据权利要求1 所述的一种仿手工包馅食品的成型方法，其特征在于：所述柔性成 型装置还包括模座（8）、旋转机构和平移机构，所述两模板（7）上分别设置有相适配的柔性 成型块（8），且两模板（7）分别通过旋转机构与模座（6）相连，至少一个柔性成型块（8）连接 有平移机构，该平移机构带动两柔性成型块（8）水平相对平移。 3. 根据权利要求2 所述的一种仿手工包馅食品的成型方法，其特征在于：所述平移机 构包括一端与柔性成型块（8）连接的弹性件，柔性成型块（8）上还连接有平移驱动机构。 4. 根据权利要求3 所述的一种仿手工包馅食品的成型方法，其特征在于：所述弹性件 为设置在两柔性成型块（8）之间的压簧或者设置在两柔性成型块（8）外侧的拉簧（11）。 5. 根据权利要求2 所述的一种仿手工包馅食品的成型方法，其特征在于：所述平移机 构包括齿轮、齿条，齿条与柔性成型块（8）相连，齿轮与齿条相啮合，齿轮连接有平移驱动机 构。 6. 根据权利要求2 所述的一种仿手工包馅食品的成型方法，其特征在于：所述旋转机 构包括分别安装在模板（7）上的旋转轴（9），旋转轴（9）的两端均与模座（6）相连，模座（6） 两侧设置有滑槽（10），至少一个旋转轴（9）穿过滑槽（10）。 7. 根据权利要求1 或2 所述的一种仿手工包馅食品的成型方法，其特征在于：所述两 柔性成型块（8）对应位置上设置有凹腔（14），凹腔（14）内纵向设置有筋槽（15），两柔性成 型块（8）的厚度自凹腔（14）上沿向上部外沿逐渐增加。 8. 根据权利要求7 所述的一种仿手工包馅食品的成型方法，其特征在于：所述两柔性 成型块（8）中一柔性成型块边沿中