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食品试验设计与分析 一、名词解释 科技论文： 是通过运用概念、判断、推理、证明或反驳等逻辑思维手段来分析、表达自然科 学理论和技术开发研究成果的文字材料。 可行性研究报告： 随着近代自然科学技术、 科技管理和商品经济的高度发展， 每开展一个新 的研究项目或建设项目， 投资者都要对投资效果进行预测， 要多方周密地调查研究， 寻找能 够获得最佳投资效果的可行方案， 以便为最终决策提供科学依据。 这种调查研究叫可行性研 究。 科技合同： 科技合同（协议）是在科研、试制、成果推广、技术转让、技术咨询服务等科 技活动中， 采用经济合同这一法律形式签订的契约， 合同各方必须具有法人资格， 才能签订 科技合同。 样本： 是总体中所抽取的一部分个体。 总体： 是指考察的对象的全体。 试验指标： 在试验设计中，根据试验的目的而选定的用来衡量或考核试验效果的质量特性 试验因素： 凡对试验指标可能产生影响的原因或要素 正交试验设计 ：正交实验设计也称正交设计，是用来科学地设计多因素试验的一种方法。 二、填空。 1. 根据研究方法不同，可把科技论文分为 理论型 、实验型 、描述型。 2. 科技应用文包括 可行性研究报告、科技合同、 和 科技论文。 3. 根据科技论文写作目的和作用的不同分为 学术性论文 、技术性论文 、学位论文 后者又可 分为 学士论文 、硕士论文 、博士论文 。 4. 试验设计的三原则 重复原则 、随机化原则 、局部控制 。 5. 试验误差可分为三类，即 随机误差 、系统误差 和 疏忽误差 。 6. 统计推断包括 假设检验 和 参数估计 。 2 7. 显著性检验方法，常用的有 t 检验 、F 检验 、x 检验 、 μ检验 等。 三、 简答。 1. 简述科技论文作用。 答：1.科技论文是科研成果的总结和记录， 是进行学术交流的重要手段， 也是进行科技成果 鉴定和评审科技成果的重要依据。 2.科技论文是政府或企业进行重大技术决策的依据。 3.科技论文是科研工作的一个组成部分， 是考核科技人员工作业绩的重要标准之一， 也是科 技人员申报、晋升技术职称的重要依据之一。 4. 4. 科技论文的数量越多，质量越高，标志着某个部门、单位、企业的研究水平越高，也是 其科技工作成效和科学研究实力的具体体现。 2. 试比较学术论文和学位论文在写作格式和风格方面的异同。 答：① 学术论文的写作格式结构形式具有一定的规律，形成了一套独特的结构程序，一般 包括 8 个部分前置部分（题名、论文作者、关键词、摘要）主题部分（引言、正文、结论、 参考文献）；②风格客观朴素在学术论文里，不需要用一些华丽的或是带情感的词句；单 独性和连贯性，每一节和每一段也都各为一个单元，一节的开始，应该有一个主题段，一 段的开始应该有一个主题句。③规范学位论文格式包括三大部分前置部分，包括封面、版 权申明页、中文摘要和关键词、英文摘要和关键词、目录等 ; 主体部分，包括引言、正文、 结论、参考文献等 ; 结尾部分，包括致谢、学位论文原创性声明和使用授权说明以及相关检 索等。 3. 科技论文摘要应包括哪些内容。 答： 1 阐明该项研究工作的基本目的和范围。 2 描述所使用的方法。 3 总结研究成果。 4 阐明基本结论。 4. 正交实验设计的目的 答：①能在所有试验方案中均匀地挑选出代表性强的少数试验方案； ②通过对这些少数试验方案的试验结果进行统计分析，可以推出优化方案，而且得到的优 化方案往往不包含在这些少数试验方案中； ③对试验结果做进一步分析，可以得到试验结果以外的更多信息。例如，各试验因素对试 验结果的影响趋势等信息； ④总而言之，采用正交试验设计进行部分实施，能以较少的试验次数和较少的人力、物力，