食品营养标签详解.pdf

食品营养标签 一、有下列情况之一的包装食品，可以不标注营养成分： （一）食品每日食用量不足 10 克（ g）或 10 毫升 （二）包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果； （三）包装的总表面积小于 100 平方厘米（ cm2）的食品； （四）现制现售的食品； （五）酒精含量大于等于 0.5% 的产品； （六）其它法规标准规定可以不做标签的食品。 二、应首先标示能量及 4 种核心营养素— 1+4：能量 +蛋白质、脂肪、碳水化合物，钠 三、鼓励标注的营养素 6 个 饱和脂肪酸、 Saturated fatty acids, 胆固醇、 Cholesterol, 糖、 Sugar, 膳食纤维、 Df, 维生素 A 、 VitA, 钙 、 Ca 四、食品标签营养成分标示的绝对顺序 1. 能量 2. 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠 脂肪：饱和脂肪酸、不饱和脂肪、反式脂肪酸、胆固醇 碳水化合物：糖、膳食纤维、可溶性膳食纤维、不可溶性膳食纤维 3. 维生素：维生素 A （β-胡萝卜素）。 若标示其他维生素，在维生素 A 下面划横线，横线下标示。 维生素 D、维生素 E、维生素 K、维生素 B1 （硫胺素）、维生素 B2 （核黄素）、维生素 B6、维生素 B12、 维生素 C （抗坏血酸）、烟酸、叶酸、泛酸、生物素和胆碱 4. 矿物质：钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、碘、硒、铜、氟、铬、锰和钼。 营养素含量声称 项目 声称方式 含量要求 减少或减能量 与基准食品相比减少 25% 能量 低能量 ≤ 170kj （40kcal ）/100g ；≤ 80kj/100ml 无或零能量 ≤ 17kj/100g （100ml ） 低蛋白 来自蛋白质的能量≤总能量的 5% 蛋白质 蛋白质来源或含有、提供蛋白质 100 g 含量≥ 10% NRV； 100 ml 含量≥ 5% NRV；420 kJ ≥5% NRV 高或富含蛋白质或蛋白质丰富 “来源”的两倍以上 低脂肪 ≤3 g/100g ；≤ 1.5 g/100ml 脱脂 液态奶和酸奶：脂肪含量≤ 0.5% ；奶粉：脂肪含量≤ 1.5%。 脂肪 零，无或不含脂肪 ≤0.5 g/100g （100ml） 低饱和脂肪 ≤ 1.5 g/100g ；≤ 0.75 g /100mL 指饱和脂肪及反式脂肪总和，提供能量占食品总能量 10%以下 零，无或不含饱和脂肪 ≤0.1g/100g 固体或 100ml 液体，指饱和脂肪及反式脂肪总和 瘦 脂肪含量 ≤ 10%，仅指畜肉类和禽肉类 无或不含 反式脂肪酸 ≤0.3g/100g ； 100ml 液体，指饱和脂肪及反式脂肪的总和 减少或减脂肪 与基准食品相比减少 25%以上 减少或减胆固醇 与基准食品相比减少 25%以上 胆固醇 低胆固醇 ≤20m g/100g ；≤ 10m g/100ml 。 无、或不含、零胆固醇