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(19)中华人民共和国国家知识产权局 *CN103340237A*
*CN103340237A*
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 103340237 A
(10)申请公布号 CN 103340237 A
(43)申请公布日 2013.10.09
(21)申请号 201310270041.8
(22)申请日 2013.07.01
(66)本国优先权数据
201310255550.3 2013.06.25 CN
(71)申请人 北京工商大学
地址 100048 北京市海淀区阜成路33 号
(72)发明人 王友升 王贵禧 李健 何欣萌
安琳 梁丽松 陈玉娟 田元元
张燕
(51)Int.Cl.
A23B 7/04 (2006.01)
A23B 7/00 (2006.01)
权利要求书1页 说明书1页
权利要求书1 页 说明书1 页
(54)发明名称
一种蓝莓的减压贮藏保鲜方法
(57)摘要
一种蓝莓减压贮藏保鲜方法,其中减压贮藏
时的绝对压强为50-75kPa,贮藏温度为0℃。经过
上述方法处理的蓝莓,保证了较高的好果率的同
时,提高了还原型谷胱甘肽和蛋白质含量,大大延
长了货架期。
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CN 103340237 A 权 利 要 求 书 1/1 页
1. 一种蓝莓减压贮藏保鲜方法,其特征在于:减压贮藏时的绝对压强为50-75kPa,贮
藏温度为0℃。
2. 如权利要求1 所述的方法,该绝对压强为75kPa。
3. 如权利要求1 所述的方法,该绝对压强为50kPa。
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CN 103340237 A 说 明 书 1/1 页
一种蓝莓的减压贮藏保鲜方法
技术领域
[0001] 本发明涉及保鲜加工领域,特别是涉及蓝莓等越橘属越橘亚属青液果的保鲜贮藏
方法。
背景技术
[0002] 蓝莓被誉为“水果皇后”,“美瞳之果”。其药用功能有很多,比如保护眼睛,增强视
力、增强自身免疫力、抗氧化功能 减缓人类的衰老 、增强记忆力、抗癌功能等。但蓝莓水分
含量高、组织娇嫩、极易受机械损伤和微生物的侵染而腐烂,货架寿命极短。
[0003] 发明内容
[0004] 为解决上述问题,本发明拟提供一种有效的蓝莓保鲜方法,可有效延长蓝莓的货
架期,并保证较高的好果率。具体的蓝莓减压贮藏保鲜方法如下:蓝莓减压贮藏时的绝对压
强为50-75kPa,贮藏温度为0℃。进一步的,该绝对压强为75kPa 或50kPa。
[0005]
具体实施方式
[0006] 本发明设计3 组处理,即将蓝莓放置在不同真空度的减压罐中贮藏:(1)在不做
处理的减压罐中贮藏(贮藏温度为0℃),即对照组;(2)在绝对压强为50kPa 的减压罐中贮
藏(贮藏温度为0℃),即50kPa 组;(3)在绝对压强为75kPa 的
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