食品选购基本知识.pdf

第一章《健康行为与生活方式》 《第一节：食品选购基本知识》教案 第一章《健康行为与生活方式》总体教学要求 【教学内容】 高中生的健康行为与生活方式。 【教学目标】 本章旨在引导学生了解什么是健康的行为与生活方式， 使学生全面掌握健康 行为与生活方式的内容，帮助学生掌握确立健康行为和生活方式的方法。 【教学时间】 5 课时。其中第一节 2 课时，第二节 1 课时，第三节 2 课时。 【教学建议】 1．创设情景，出示各种食品图片，引发学生思考哪些是垃圾食品，垃圾食 品的特点及危害等。让学生通过观察、分析、讨论等方式，加强对日常生活中健 康饮食重要性的认识。 呈现食品外包装上的各种标签， 让学生了解并记住几种常 见的食品安全标志。 另外，在教学中要充分关注学生已有的生活经验， 为学生提 供探究的空间，在自由交流中掌握日常生活用品选购的基本常识。 2 ．提出问题，什么是膳食？高中阶段，学生的求知欲和好奇心较强，教师 要充分调动学生的积极性， 引导学生自主探索、 独立思考， 让学生对中国居民膳 食指南有初步的了解。 同时，老师鼓励学生勇于表达自己的意见， 结合自身饮食 状况，同大家交流，在交谈中，了解自身饮食搭配的不足，优化饮食结构。 第一节 食品选购基本知识 【新知识点】 1．垃圾食品的分类。 2 ．最佳食品的名别。 3．食品安全的有关知识。 4 ．常用食品选购方法。 【重点难点】 ★新时代垃圾食品的定义、范围和种类。 ★各种食品标签的意义以及在购买中的指导作用。 【教学时间】2 课时。 【教学安排】 1．引入新课 教师提问：现在的学生多数都有课间加餐的习惯， 你们知道这些食品中有多 少是对我们的健康有危害的吗？同时呈现学生常吃的家食图片， 让学生在观看和 讨论中，进人新课“认识垃圾食品”。 2 ．教学实施 教师简要介绍垃圾食品对正处在发育期的高中生的危害， 督促学生减少垃圾 食品的摄人， 同时总结日常生活中哪些是健康安全的食品， 告知上榜的最佳食品 名别，以保持身体健康。 教师：对安全食品有了感性认识之后， 说一下这些食品的共同特点是什么？ 也就是安全食品的定义包含哪些方面？帮助学生一起总结安全食品的质量要求， 让学生学会初步的鉴别。 教师拿出常见的食品外包袋，带领学生认识各种标签的意义和作用。 教师：高中阶段是未成年向成年过渡的时期， 作为成年之前的这－阶段， 我 们还要学会几种常用食品的选购方法，比如：大米、食油、肉制品等，为今后的 生活做准备。 哪位同学帮家里买过这些食品？会有学生回答没买过， 有些学生说 看牌子，或者随便买，看到什么就买什么。 教师引导学生讨论一日三餐食物来源的重要性， 在此基础上教给学生几种主 要日用品的选购注意事项。 3．作业设计 想一想：我国古代就有重养生的风尚， 比如我们书上箴言里所谈到的一些养 生观，除此之外，你还知道哪些观点？从中你明白了什么？ 【教学过程】 一、垃圾食品的甄别 所谓垃圾食品， 一类是指除热量外无其他营养成分的食品， 另一类是指提供 超过人体需求并造成多余成分的食品。