第二章-南农食品中国酒文化.pptxVIP

《杯中的乾坤》;引言： 酒里乾坤大，壶中日月长 ;酒精神;酒精神;迷狂——接仙丹;豪饮——忘忧草;微醺——养性;酒与文学艺术;酒与文学艺术;酒与文学艺术;酒与文学艺术; “竹林七贤”中的刘伶; 书圣王羲之; 全文共325个字，其中的“之”字就有19个，但每个“之”字的笔势各异，神韵不同，可说是“万象齐赴，姿态独绝”，等到他酒醒之后，自己也大吃一惊。事后，他曾多次再重写《兰亭集序》，但都写不出那样的意境。; 唐代的文人：嗜酒; 酒仙：李白; 李白六十多年的生活，没有离开过酒。他说：“三百六十日，日日醉如泥。”、“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。”这就是李白，一个光照千古的诗仙酒仙。; 诗圣杜甫也是喜好饮酒的。据统计，李白现存的诗和文1500首，内中与酒有关的有170首，占16%；而杜甫现存的诗文1400多首，说到酒上的有300首，竟占了21 %。 ;酒与文学艺术;酒与文学艺术;酒与文学艺术;酒与文学艺术;酒与文学艺术;酒与文学艺术;酒与文学艺术;酒与文学艺术;借酒消愁的一代才女：李清照 ;贵妃醉酒;酒与文学艺术;酒与文学艺术;酒与历史;战国时期，鲁酒薄而邯郸围;三国;汉朝;宋朝，杯酒释兵权 ;引言： 酒里乾坤大，壶中日月长 ;引言： 酒里乾坤大，壶中日月长 ;杯小乾坤大 壶中日月长;酒的礼俗 ;重大节日的饮酒习俗;重大节日的饮酒习俗;重大节日的饮酒习俗;少数民族酒文化;少数民族酒文化;婚姻饮酒习俗;酒令;杯小乾坤大 壶中日月长;杯小乾坤大 壶中日月长;杯小乾坤大 壶中日月长;杯小乾坤大 壶中日月长;杯小乾坤大 壶中日月长;杯小乾坤大 壶中日月长;酒和政治 ;古代的酒政 ;当代酒政 ;酒和酒器 ;二、中国古代的酒器;我国酒器之多，种类之繁，造形之美，堪为 世界之冠。商周时期酒器尤为复杂，如： 盛酒器：尊、觚、彝、瓿、斝、卣、壶等 煮酒器：斝、盉等 饮酒器：角、觥 、觚 、觯、杯、爵等;尊 ;觚gū ;彝 ;瓿bù ;斝jiǎ 　 ;卣yǒu ;盉hé ;觥 gōng ;觯zhì ;爵;耳杯（羽觞）;壶、杯;盏、盅;酒和酒器 ;酒和酒器 ;酒和酒器 ;酒和酒器 ;酒和酒器 ;酒和酒器 ;酒和酒器 ;酒和酒器 ;酒和酒器 ;酒和酒器 ;三、中国古代的饮酒游戏; 流觞曲水;酒令; 酒令始之于先秦，盛行于隋唐。至明清时酒令已经有百种以上，大体可分为诗令、字词令、猜谜令、筹令、游艺令、手势令六大类。 ;　四、酒德与酒礼; 我国古代饮酒有以下一些礼节： 主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯；长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。 ; 古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之穗；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。 在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒时还要说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒（叫旅酬），有时还要依次向人敬酒（叫行酒）。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。;（一）现代饮酒之前的准备;酒类的选择;酒量的评估;酒席的安排;酒席的安排;酒席的安排;酒席的安排;酒菜的搭配;酒菜的搭配;酒菜的搭配;酒菜的搭配;（二）饮酒之中的礼仪;斟酒礼仪;斟酒礼仪;祝酒礼仪;祝酒礼仪;喝酒礼仪;喝酒礼仪;拿酒杯的姿势;其他礼仪;需要注意的事项;注意言行举止;注意细节问题;如何避免醉酒;如何避免醉酒;如何保护健康;如何保护健康;;