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餐饮安全管理制度 编号：RL-KM-ZTLY-BM0302-GZ007 版号：V1.0 PAGE10 / NUMPAGES10 昆明融创雪世界运营管理手册 编号：RL-KM-ZTYL-BM0302-GZ007 版本：v1.0 餐饮安全管理制度 主责部门： 昆明融创乐园（乐园商业部） 日期： 2019.10．21 会签部门： 日期： 日期： 修订记录 日 期 版本号 内容 撰稿人 审核人 批准人 2019.10.21 v1.0 修改格式 周军 邱兆龙 龚宏斌  1.目的 时刻注意安全是每个人的责任。员工必须遵守安全规定，保障人身及环境安全。 2.适用范围 适用于商业部餐饮组。 3.工作要求 岗位/要点 工作要求/管控要点 餐饮组食品加工区域 餐饮组食品加工区域工作安全手册 1.食品加工区域的电器设备在使用前必须先检查电源插座、开关，注意安全； 2.各种设备在使用过程中，严格按照使用说明进行操作，杜绝各种人为的损坏； 3.设备使用完毕，须先切断电源，然后做卫生清理工作； 4.加强日常维护保养，发现问题及时报请维修，消除各种隐患，确保安全； 5.使用任何清洁用品时，都必须佩带橡胶手套； 6.使用清洁用品前，需配备塑料脚盆或不锈钢器皿； 7.使用清洁用品时，须先把水放入盆或者器皿内，再放入用剂，使其安