纳米硒的营养特点及其在鸡生产中的应用.pdfVIP

动物营养学报２０１３，２５（１２）：２８１８２８２３ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１３．１２．００６ 纳米硒的营养特点及其在鸡生产中的应用  蔡　超　曲湘勇 　魏艳红　杨岸奇 （湖南农业大学动物科学技术学院，长沙 ４１０１２８） 摘　要：纳米硒具有高吸收率、高安全性、高抗氧化能力等优点，营养剂量和毒性剂量之间的范 围显著高于亚硒酸钠，毒性低于硒代蛋氨酸，是当前已发现的毒性最低的补硒制剂。本文旨在 从纳米硒的营养特点及其在鸡生产中的应用２个方面综述国内外学者的最新研究进展。 关键词：纳米硒；营养特点；肉鸡；蛋鸡；生产性能 中图分类号：Ｓ８１６．７　　　　文献标识码：Ａ　　　　文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１３）１２２８１８０６ ［１０］ 　　肉鸡与蛋鸡生长迅速，代谢旺盛，对硒的需求 险 。研究表明，纳米硒具有高吸收率、高生物活 量相对较高。肉鸡缺硒，导致体液渗出毛细管造 性、高安全性、高抗氧化能力等特点。在鸡生产中 ［１］ 使用时，纳米硒对提高肉鸡与蛋鸡的生长性能和 成皮下组织水肿 ，眼部会分泌出性激素类物质， ［２］ 抗氧化能力、增强机体免疫效能、改善肉鸡肉质、 影响肉鸡健康 。蛋鸡缺硒时卵变形，甚至有的 ［３］ 提高蛋鸡在免疫接种时的产蛋性能有很大优势。 卵变为绿色，同时产蛋量下降 。动物缺硒时还 可能导致机体免疫机能失调和损害动物抗肠道病 本文旨在就纳米硒的营养特点及其在鸡生产中的 毒感染的免疫防御机制［４－５］。硒还存在Ｗｅｉｎｂｅｒｇ 应用研究作一综述，为纳米硒在肉鸡和蛋鸡生产 剂量－效应关系曲线，即动物补硒存在一个适宜 中的合理使用提供科学依据。 剂量范围，不可超过亦不能缺乏，否则都会对动物 健康造成影响［６］。这就表明如何合理补硒在肉鸡 １　纳米硒的营养特点及可能的机理分析 与蛋鸡养殖中尤为重要。 　　由于纳米超细颗粒表面覆盖一层 ５～２０ｎｍ 　　纳米硒是根据蛋白质的酰胺平面可以吸附红 厚的聚合物，可固定大量蛋白质或酶，在控制生物 色元素硒的原理制备而成的。一般以蛋白质作为 ［１１］ 化学与有机药物化学反应上有很大的作用 。纳 核和分散剂，红色元素硒为膜，纳米粒径在２０～ 米颗粒被动物吸收后，易通过动物机体的组织间 ６０ｎｍ，对热稳定，不转化形成灰或黑色元素硒，易 ［１２］ 隙与毛细血管，提高动物对硒的生物利用度 。 ［７］ 溶于水。Ｚｈａｎｇ等 以牛血清白蛋白作分散剂，在 纳米颗粒对动物的生物学效应必将拓宽其研究范 谷胱甘肽氧化还原系统中，控制硒原子聚集而形 ［１３］ 畴 。纳米硒就是其中一个重要的研究成果。 成硒纳米颗粒。 １．１　纳米硒吸收率高 　　国内肉鸡生产中通常使用亚硒酸钠作为补硒 ［１４］