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怎样做好酒店酒水销售 酒店渠道是实现产品与消费者沟通最有效的场所，占有快速消费品销售的制高 点地位。核心酒店是每个区域市场高端消费群体和消费意见领袖的集中场所， 启动好核心酒店的市场小盘会对整个区域市场大盘的启动起到很好的带动作用。 酒店是消费者对产品价格最不敏感的封闭性渠道，是唯一的集销售与消费为一 体的终端场所。酒店渠道主要采用以终端为主的市场操作方式。随着餐饮业的 发展和现代零售渠道的兴起，现代酒店渠道的操作难度也越来越大。 随着人民消费水平的提高，饮食习惯由家庭消费向餐饮酒店消费转变的趋势 越来越明显。加上餐饮渠道特殊的功能和消费特性，使其日益成为各酒水、饮 料厂家运做市场的必争之地。 下面分七个部分对酒店渠道的运做详细分析。 一、酒店渠道的功能和特性 酒店渠道作为快消品销售的窗口，主要有如下五方面的功能和特性： 1．酒店渠道是实现产品与消费者沟通最有效的场所。酒店中与街头或社区的 露天品尝相比较，其独特的消费环境能为产品与消费者提供最充分、有效的沟 通，“好产品多是酒店喝出来的”。一般单瓶或单包容量在?500ml?左右的酒水或 饮料产品，要想将终端售价在地级市场作到?20?元以上、县级市场作到?15?元以 上，则必须首先在酒店渠道中作到畅销，否则很难启动商超和流通渠道。所以 多数厂家往往把餐饮作为中高端产品新市场开拓的切入口。 2．核心酒店是每个区域市场高端消费群体和消费