中国茶文化简介-识茶篇.pdfVIP

识茶篇 主讲 李丽霞(硕士) 第一节、茶之源（茶树栽培） 一、认识茶树 二、茶树的起源 三、茶园的农事活动 一、认 识 茶 树 学名：Camellia Sinensis （L.）O.Kuntze 英名：Tea 茶树是多年生的木本常绿植物，在植物分类 学上属双子叶植物纲，山茶目，山茶科，山茶 属，与庭园种植的山茶花（观花植物）同 『属』，但不同 『种』。 茶树的芽叶 Tea young shoot 茶树的花 Tea flowers 茶树的果实及种子 野生乔木型茶树 可高达15-30米， 基部干围1.5米以 上，寿命可达数百 年，甚至千年以上. 自然生长乔木 型茶树 Natural growing tea tree 栽培型茶树(茶园) Cultivated tea bushes in tea gardens 二、茶树的源起 1、我国西南地区是茶树原产地 中国西南地区包括云南、贵州、四川是 茶树原产地的中心，由此扩及印度、缅甸、 泰国等邻近中国边境山区皆有野生大茶树分 布。 原始森森林中的古茶树 我国云南、贵州、四川等省保有数百历史的 栽培型茶园,甚至日本在嬉野尚保有栽培型的 古茶树（明代时由中国传入）。 中国云南省2700年古茶树(镇沅千家寨) 2700 year-old wild tea tree in Yunnan China. 古茶树分布图 The distribution of old tea trees in the world 云南勐海南糯山800年栽培型古茶树 日本嬉野栽培型古茶树 800 year-old cultivated tea tree Cultivated old tea tree in japan on MT.Nannou,Menghai,Yunnan 广东凤凰山500余年栽培型古茶树 500 year-old cultivated tea tree on 三 茶园的农事活动 • 1.水分管理 • 2.施肥 • 3.修剪 • 4.采摘 • 5.病虫防治 • 1.水分管理 排洪渠 茶园水土保持——草生栽培 茶园水土保持——等高种植 茶园覆盖 扦插育苗 2.施肥 • 茶树是采叶子的作物，因此需N肥较多。 • 茶树是喜氨作物，施NH4+有利于茶氨酸的合成。 茶园机械作业——中耕施肥 幼木茶园覆盖花生壳 茶园种植青皮豆供作绿肥 茶园种植黄花羽扇豆供作绿肥 茶树修剪的功劳 定型修剪 • 第一次定型修剪 定型修剪 • 第二次定型修剪 定型修剪 • 第三次定型修剪 树冠维护 • 经过3次左右的 定型修剪后，茶 树达到最优的生 产状态。生产中 为了尽量延长经 济年限，还必须