酒店餐厅员工培训内容.pdfVIP

酒店餐厅员工培训内容 1、员工对酒店架构功能的认识： 1) 各级新员工报到，做人事记录。 2) 向员工介绍酒店的行政架构。 3) 向员工介绍酒店管理集团的有关资料。 4) 向员工介绍酒店各大部门以及功能。 5) 向员工介绍酒店的有关资料。 2、员工学习各项制度和服务意识： 1) 酒店员工手册的学习。 2) 中餐的各项规章制度。 A 管理人员扣分纪律处理制度。 B 服务员扣分纪律处理制度。 C传菜员扣分纪律处理制度。 D咨客员扣分纪律处理制度。 E 中餐员工考勤制度。 3) 中餐各级员工的工作职能。 A 主管的工作职能。 B 领班的工作职能。 C服务员的工作职能。 D传菜员的工作职能。 E 咨客员的工作职能。 F 层级管理的方法。 4) 学习餐饮部防火条例 A 形成火的原因。 1 B 灭火器材的使用方法。 C火灾应急程序和处理方法。 5) 学习中华人民共和国饮食