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超市生鲜手册订货要项 一、订单种类： 电脑订单：由电脑室根据供应商的交货天数，交货金额，交货数量 及根据商品回转率而制定的电脑自动订货系统。 永续订单：不经过电脑系统订货的订货方式，多用于生鲜部门，考 虑其保存期限短、市场价格波动大。 紧急手开订单：使用时机1）缺货时，电脑订单交货不及时。 2）壳定。3）促销时。 4、转货订单：店和店之间转货时用。 二、订货方式： 订货时机 电脑订单 永续订单 紧急手开订单 转货订单 盯期性 * 缺货 * * * * 促销 * * * 客订/大宗 * * 节庆礼盒 * * 节庆商品 * * 三、了解市场 1、价格 2、价格（季节、特价） 3、规格鲜度 4、商品群的组合及数量 5、卖场大小及位置 6、员工人数 7、厂商状态 8、服务态度 9、顾客的购买力 四、商圈客层的需求：多用心了解附近商圈客层、来店客人、交通工 具商圈的涵盖范围及顾客的需求，以便订货时参考依据。 五、续订货原则 商品：依照商品群货号明细表订货，尤其挑选适合各店商品种类订之。 季节：在重要节日，例如中秋节或农历新年的时候，货品价格及供应