高考生物一轮总复习 第2章 第1-5节 细胞中的元素和化合物、细胞中的无机物课件（必修1）.pptVIP

(5)斐林试剂与双缩脲试剂的比较： 比较项目 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液 成分 0.1 g/mL NaOH溶液 0.05 g/mL CuSO4溶液 0.1 g/mL NaOH溶液 0.01 g/mL CuSO4溶液 鉴定物质 可溶性还原糖 (葡萄糖、果糖、麦芽糖) 蛋白质 原理及 颜色变化 Cu(OH)2被全部还原成Cu2O；颜色变化为：浅蓝色→棕色→砖红色(沉淀) 蛋白质的肽键在碱性溶液中能与Cu2＋络合成紫红色的化合物，颜色深浅与蛋白质浓度成正比；颜色变化为：无色→浅蓝色→紫色 比较 项目 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A 液 B 液 添加顺序 甲、乙两液等量混合均 匀后立即使用 先加入A 液1 mL，摇匀， 再加入B 液4 滴，摇匀 反应条件 水浴 50 ℃～65 ℃加热 不需加热，摇匀即可 反应现象 样液变砖红色 样液变紫色 (续表) [典例]下列关于鉴定糖类、蛋白质和脂肪实验操作的叙述 中，正确的是( ) A．鉴定还原糖的斐林试剂甲液与乙液，可直接用于蛋白 质的鉴定 B．鉴定脂肪的存在，要用显微镜观察是否有被染成橘黄 色或红色的颗粒 C．鉴定可溶性还原糖时，先加入斐林试剂甲液摇匀后， 再加入乙液 D．鉴定蛋白质时，双缩脲试剂 A 液与 B 液要混合均匀后 再加入含样品的试管中 [解析]斐林试剂的甲、乙