酒店管理难点问题探讨.pdfVIP

企业在运转， 就会有问题存在， 如何去正确面对这些问题， 是摆在我们管理者面前的一道 课题。 但我相信只要我们去用心经营， 始终还是有办法解决的。 下面提出酒店管理几个难点 问题一起探讨。 人员冗多、勾心斗角、表序实乱 这是我国星级酒店存在较普遍的一个问题。人员太多，只要配备合理，是无可厚非的。 而勾心斗角， 这无不与中国人的性格特点和领导层的用人观息息相关。 作为酒店管理者， 这 个问题千万来不得半点马虎，否则，愈演愈烈，到最后失控的局面，再抓已经来不及，以至 到最后不得不舍弃割爱，流失 人才，影响企业发展。 要想从根本上杜绝上述问题，酒店应从自身的实际情况配置合理的人员。笔者赞同 “少 而精 ”的特点，那就是尽量控制人手，做好全方位的培训，满足最基本服务要求的同时，提 升服务质量。其二，领导在用人时，一定要走出 “用自己人 ”的误区，否则，一旦令下面人觉 察到你是一个喜好用自己人的领导， 那员工永远不可能找到归属感， 更谈不上对企业的忠诚， 唯一办法就是赶紧寻求新的工作，尽量离开这个鬼地方。领导用人，首先要有宽广的胸怀， 能容纳天下有识人士， 以 “任人为贤 ”的标准组建一支年轻而优秀的管理团队， 这比什么都重 要。 操劳过头、干事人少、混的居多 我曾就职过一家总经理保姆式管理的酒店，这家酒店总经理在敬业问题上，绝对是最棒 的，但效果就真的那么好吗？未见得。 因为酒店的总经理操劳过了头， 而下面的人却是冷水 汤猪不来气， 光见火车头天天都在酒店来回的转， 不见车身跟着动， 这无疑是酒店决策层的 一种悲哀。 其实，这样的现象决不仅为个别案例， 类似的总经理大有人在。 这就需要我们去 好好检讨，问题存在的根本原因究竟在那里？ 这无外乎垂直管理使用不当， 不懂得笼络人心， 没有给下属充分的压力和紧迫感。 其次， 要敢于对那些关系户、老部下、老员工说 “不 ”，管理没有感情成分是不行的，但掺杂感情成 分太多、太重，那效果就适得其反。所以在阻碍我企业发展的某些不干事，成天在混的人， 必须下狠心清除管理队伍，才能使得整个队伍朝着一个健康、有利的方向发展。 薪酬福利、员工抱怨、流失率高 薪酬福利是关系到员工最切实利益的东西，作为市场经济时代，不要去盲目奢望 “活雷 锋 “再现。要想员工责任心强、工作效率高，最根本的办法要将员工的薪酬福利搞好。很多 总经理都认识到这点，但真正对这个问题引起了重视的不多。 合理制定员工的薪绸福利并不是件容易的事，这需要决策层与人力资源部认真探讨，结 合本地区、同行业薪酬福利状况制定出适合本企业的薪酬福利制度来。 身在其中、问题多多、发现不了 这个问题， 我可以讲在任何一家酒店， 包括世界一些著名的联号酒店， 都绝对是存在的， 因为天天在一个环境下工作，今天发现了一个问题，没引起重视， 明天、 后天再发现这个问 题时， 就被逐渐淡化了， 再后来发现时， 它也就不是一个问题了， 因为你已经被这个所谓的 “问题 ”所同化了。 要解决这种 “身在其中、问题多多、发现不了 ”的难点怎么办？这就需要酒店管理者具有 高度的责任感， 不断加大走动式管理力度。 而且还要在走动式管理的基础上充分利用人体的 感官系统 “听、看、闻、尝 ”去发现问题，并将问题能及时得到整改和关闭。其次、根据酒店 规模和内部运作情况，可成立专门的检查部门，利用第二只眼去发现问题。 其三、 可定期邀 请一些酒店