奶茶店行业市场分析.pdfVIP

奶茶店行业市场分析 一、产品介绍 奶茶店主要经营各种奶茶、 咖啡以及双皮奶、 刨冰、 奶昔、 各种果汁及饮料， 部分店 内还会经营各种小吃、面食等。一般来说，奶茶店的经营规模不大，装修较为精致，奶茶 的市场销售价格固定。总的来说，奶茶行业是一个资金投入低、消费人群广、回收成本 快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留 3 个月左右的店租、人工和日常开销 外，奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自主创业，它已经以其旺盛的生命 力占据个人创业榜首位。而且，在商机无限的现代社会，奶茶的时尚引力、繁多口味、独 特口感、健康特色注定使它继续站稳快销行业的脚步，引领饮料行业消费的主流。 二、行业的市场状况 奶茶等饮品属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求 还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，目前奶茶店口味大多雷同。 ( 一) 行业发展历史 牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。在中国、印度、英国、新加坡、马来西亚、 以及台湾、香港、澳门等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入玛萨拉的特殊香 料闻名；香港奶茶则以丝袜奶茶著称；台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的 双重营养，是家常美食之一，风行世界。英国人喝茶学自中国， 但喝法却别创一格， 喜 欢加入糖和奶， 或者柠檬片同喝， 传入香港后奶茶柠檬茶统称“西茶”，以别于传统喝法 的“唐茶”。英式奶茶在香港由于口味清淡，香港人并不喜欢，于是有茶餐厅老板灵机一 动，在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶，茶味浓郁，奶香悠久，风靡香港一百多年而历 久不衰。起源于 台湾的珍珠奶茶，则于奶茶中内加入煮熟后外观乌黑晶透的粉圆，遂以“珍珠”命名，另 可加入布丁、椰果等各式配料，调制特殊风味，深受大众喜爱。 （二）行业发展趋势 进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，人们的感性消费支出远远 大于理性消费的支出。被认为是时尚引领者的奶茶行业在这一领域扮演着越来越重要的角 色，其市场份额占有率也逐年攀升。 1、餐饮行业是市场最大，现金周转最快的行业，资金的利用率最高，投入产出比是合理 的，回报是比较有保障的； 2、国内的餐饮业仍普遍处于低端经营和低端消费，这就有着巨大的需求和成长空间，在这 样一个充满了活力与机遇的市场里，只要定位准确经营得法，仍就可以大有作为； 3、行政垄断行为少，受权力的干涉较少，经营上有较大的自由度，也就是说像这样的服务 性行业，国家的管控是最少的，自由度对投资来说是非常重要的，这意味着这样的行业更 多的是依靠能力，而不是依靠权力，这就给了真正的投资者发展的机会和空间； 4 、无论是中西餐饮菜品还是咖啡茶庄酒水每一种业态都己经发展得非常成熟，每一种产品 都有难以愈越的众多品牌，资源和市场都基本分割完毕，想要挤入进去的机会十分渺茫， 若要强行介入代价是十分巨大的，也是非常不明智的； 5、奶茶的消费市场很大而且还有着巨大的潜力 , 从 1996 年算起，奶茶仅仅只是用了 15 年的时间在中国就超越了咖啡消费量的 5 倍, 而咖啡进入中国已经 130 年，并且奶茶的 消费还在不断的增长当中。 综上所述，奶茶行业是有很大发展前景的。 （三）行业市场规模 奶茶行业市场规模在不断增大，消费者最近几年喝奶茶的数量呈上升趋势，奶茶行业市场 容量也在不断扩大，整个奶茶行业市场前景看好。 据有关数据显示， 奶茶市场的黄金成 长期间， 各式各样的奶茶种类出现，吸引着消费者的眼球，但在饮料市场中占有率仍有待 提高。 三、奶茶行业竞争格局 （一）同行业竞争者 中国大陆的奶茶市场于 2007 年开始进入高发展阶段，随着人们生活质量和消费能力的不 断提高，奶茶行业发展也越来越迅速，市场上涌现出多个奶茶品牌，例如，地下铁、避风 塘、大台北等等。避风塘加盟店越来越多，紧随其后的大台北也是步步为营，原本就不平 静的奶茶市场很快又吸引了地下铁的频频发力，加上阿二、奶熊等品牌的的先后进入，一 时掀起中国奶茶行业新的战火。 （二）替代品的威胁 奶茶作为消费者一般生理需求消费品，替代品颇多。所有水、饮料、茶类、牛奶等都是奶 茶的替代品。而价格低于奶茶的饮料均具有价格上的吸引力；牛奶、豆浆等与奶茶相比， 营养价值更高；还有一般的奶茶类饮品，与奶茶价格相差不大，甚至低于奶茶的价格，转 换成本不高，这也左右了消费者的选择。 （三）供货方的侃价能力 现在奶茶行业多是