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小学科学四年级下册《食物中的营养》教学设计 姓名：甘俊 班级：1101班 专业：初等教育文科 学号：2011130038 《食物中的营养》教学设计 教学目标： 1、科学概念：人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。 2、过程与方法： 通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天的食物的统计活动。 通过实验的方法辨别食物中脂肪和淀粉。 3、情感态度与价值观：在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度，同时能意识到自己的观点需要证据的支持。 教学重点：知道食物含有哪些营养成分及各自的作用。 教学难点：能辨别食物中的营养成分。 教学时间：1课时 实验材料：科学书。 脂肪的辨别实验器材:食用油、肥肉（一小条）、棉签、白纸，湿巾。淀粉的辨别实验器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小盆、含有淀粉的食物(米饭、马铃薯)。 教学过程： 一、引入： 我们的生长发育离不开营养，每天我们都能从食物中获取哪些营养呢？今天我们就来学习新课。板书：食物中的营养 二、探究过程： 1、食物含有哪些营养成分 你都知道那些营养成分？说一说。 教师小结：人体的生命活动，需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。 A.学生看书上资料 B.学生回答交流 蛋白质： 蛋白质是构成人体肌肉，内脏，头发，指甲和血液的主要成分。它是构成身体细胞的基本材料。（相当于造房子的砖块）含有丰富蛋白质的食物举例：粮食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生…… 糖类： 我们吃的粮食，如米、麦、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。淀粉也是糖类。 脂肪： 动物油脂和植物油脂两大类。脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。（钢筋） 脂肪的主要功能是供给热量，其提供的热量较相同质量的糖类多一倍。 富含脂肪的食物有植物油、动物油、肥肉…… 维生素和矿物质： 维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。（相当于造房子过程中的水泥） 各种蔬菜、水果中含有丰富的维生素。食盐、各种蔬菜、水果中含有丰富的矿物质。 2、在一天的食物中，我们能获得哪些营养 （1）我们来做个营养小专家？看一看我们一天所吃的食物都含有哪种营养呢？每个学生填一填、填出每种食物的营养成分表： 时间 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 矿物质 水 早餐 牛奶 鸡蛋 面包 午餐 晚餐 （2）投影仪展示统计表 （3）小结： 我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？（有的一种食物可能会含有多种营养成分，但没有一种食物会具有所有的营养，因此我们应该均衡膳食。） 3、找出食物中的营养成分 （1）过渡：同学们我们已经学了这么多的营养成分。想不想在食物中亲自找一找它们呢？书中有两个简单的实验，教我们检验脂肪和糖类。请同学们认真阅读教材，亲自动手做一做吧！ （2）分组活动 脂肪的辨别方法：a 用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。 b 在白纸上挤压，滑动肥肉。 c 在白纸上挤压，滑动花生米。 含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。可以试一下马铃薯，也会留下痕迹。（水也会在白纸上留下痕迹，但干燥后痕迹就没有了。） 淀粉的辨别方法：a在淀粉糊中滴入一滴碘酒，我发现淀粉变成蓝色。 b在米饭、马铃薯等食物上滴加碘酒，我发现它们也变成蓝色。这说明它们含有淀粉。 （3）看图说话 由于蛋白质，维生素和矿物质不太好找。教师建议看食物包装袋上的标签时，可以知道食物种是否含有蛋白质，维生素和矿物质。 教师投影一个食物包装袋上的标签。 （4）我们学了这么多关于营养的知识。那么怎么吃才算最有营养呢？下一节课科学老师将和大家共同探讨《营养要均衡》。