检验标准和检验规程(水果农产品).docxVIP

************** 检验标准和检验规程 （第四版） 发放编号： 受控状态： 编 审 批  制：品管部 核： 准： 发布日期：2013年01月08日  实施日期：2013年01月08日 检验标准和检验规程 ********* 更 改 一 览 表 第 2 页 共 17 页 序号 更改时间 更 改 章 节 号 更改单号 备 注 *********************************  第 0 次修改 检验标准和检验规程 ********* 01 原料、辅料检验规程 第 3 页 共 17 页 　 　 目 的 为 确 保 采 购 入 厂 原 辅 料 符 合 国 家 有 关 标 准 和 进 口 国 有 关 安 全 卫 生 要 求 。 二 、 适 应 范 围 ： 适 用 于 公 司 内 所 有 入 厂 原 辅 料 的 检 验 3 、 职 责 ： 3.1 仓 储 科 负 责 原 辅 料 保 管 、 标 识 。 3.2 品 管 部 负 责 原 辅 料 的 验 收 和 微 生 物 检 验 。 采 购 ： 根 据 生 产 计 划 编 制 采 购 计 划 进 行 采 购 。 采 购 的 产 品 必 须 采 用 合 格 的 供 方 ， 并 建 立 合 格 的 供 方 档 案 。 检 验 ： 5.1 定 义 5.1.1 一 般 缺 陷 不 影 响 安 全 、 卫 生 质 量 ， 能 通 过 适 当 的 方 式 加 以 处 理 ， 并 最 终 不 影 响 产 品 质 量 的 缺 陷 。 如 单 件 重 量 、 形 状 、 大 小 等 。 5.1.2 严 重 缺 陷 影 响 成 品 的 安 全 、 卫 生 质 量 、 危 害 人 体 健 康 的 缺 陷 ， 如 ： 霉 烂 、 腐 败 变 质 ， 被 有 毒 、 有 害 物 质 污 染 等 对 人 体 健 康 有 不 可 消 除 的 危 害 或 潜 在 危 害 的 原 辅 材 料 ， 其 它 安 全 、 卫 生 指 标 不 符 合 有 关 规 定 的 原 辅 材 料 。 5.2 取 样 ： 原 料 以 同 一 供 应 商 、 同 一 进 货 日 期 、 同 一 品 种 为 一 批 。 5.2.1 参 考 GB/T8855 《 新 鲜 水 果 和 蔬 菜 的 取 样 方 法 》 、 SN/T0376-1995 《 出 口 水 产 品 检 验 抽 样 方 法 》 ， 并 根 据 顾 客 要 求 进 行 。 5.2.1.1 对 于 同 一 原 料 批 蔬 菜 原 料 ， 每 一 检 验 批 按 2% 的 比 例 抽 样 ， 混 合 均 匀 后 ， 检 验 样 品 。 5.2.1.2 包 装 箱 抽 检 货 物 要 从 批 量 货 物 的 不 同 位 置 进 行 随 机 取 样 ， 抽 样 方 案 如 下 表 ： 批 量 货 物 中 同 类 货 物 件 数  抽 样 件 数 ≤ 100 5 101 ～ 300 7 301 ～ 500 9 501 ～ 1000 10 ＞ 1000 15 （ 最 低 限 度 ） 5.2.2 不 足 一 件 者 按 一 件 计 ， 每 件 取 样 数 量 应 基 本 一 致 ， 并 不 得 少 于 150g 。 检 验 样 品 重 量 不 少 于 250g 。 5.2.3 取 样 前 ， 应 根 据 与 计 划 核 对 商 品 名 称 、 批 次 、 标 记 、 件 数 无 误 。 5.2.4 堆 垛 取 样 ： 在 堆 垛 的 内 外 和 四 周 均 匀 地 抽 定 应 抽 取 的 件 数 ， 如 包 装 上 盖 有 生 产 年 、 月 、 日 代 号 戳 记 ， 则 应 先 将 生 产 日 及 班 次 弄 清 ， 然 后 按 其 比 例 抽 扦 。 5.2.4.1 把 选 定 的 样 箱 集 中 到 明 亮 处 ， 每 箱 开 一 袋 ， 用 不 锈 钢 长 把 勺 从 袋 中 扦 取 样 品 ， 扦 取 的 样 品 应 及 时 装 入 盛 样 塑 料 袋 中 ， 然 后 在 现 场 充 分 混 合 ， 不 小 于 2.5kg 的 ********************************* 第 0 次修改 检验标准和检验规程 ********* 第 4 页 共 17 页 平 均 样 品 ， 作 好 标 记 ， 填 好 扦 取 记 录 单 （ 包 括 取 样 地 点 、 日 期 、 包 装 、 环 境 、 取 样 人 等 详 细 情 况 ） ， 一 起 装 入 盛 样 塑 料 袋 内 密 闭 ， 携 回 室 内 检 验 。 5.2.4.2 在 取 样 过 程 中 ， 应 注 意 每 次 取 样 样 品 的 外 观 、 色 泽 、 气