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食品公司面包酵母产品 产品质量检验制度 一、独立行使权利的质量检验机构或专（兼）职质量检验员 化验室负责产品的日常检测和化验工作。化验员按规定认真地做好每天、每批次的检验工作，并记录在案；根据化验结果配合生产找出产生问题的原因，并提出相应整改措施；负责正在生产及成品的质量检查工作。 化验员负责产品的日常检测和化验工作。化验员按规定认真地做好每批次的检验工作；负责生产过程及成品的质量检验工作；并记录在案；化验员并享有独立行使权利。 二、产品质量检验制度 1、原辅材料及包装材料检验制度 （1）对采购的每一批原辅材料、包装材料应在投入使用前进行检验。 （2）公司检验员应按要求检验每批报检的物料，并做好《进货检验记录及台帐》。 （3）应确保只有检验合格的原辅材料、包装材料才能投入生产、使用。 （4）对发现的不合格物料，应按 《不合格产品管理办法》的规定予以处理。 2、生产过程检验制度 （1）生产过程中，操作人员应做好工序自检，在转序前，应向检验员报检。 （2）检验员应按《生产作业指导》的要求，对各工序的生产加工质量进行检验。 （3）各工序检验后，检验员应在 《生产过程质量检验记录》中做好记录。 （4）当因停电等原因导致生产中断，其后重新开始生产时，检验员应对投入生产的原辅料、半成品重新进行检验，以确保其质量，并做好记录。 （5）应确保只有检验合格后，生产方能转序。 （6）对生产过程中发现的不合格品，应按 《不合格产品管理办法》予以处理。 3、成品出厂检验制度 （1）本公司成品在出厂前，应按产品标准XX及XX制品生产许可证审查细则的要求，进行出厂检验。 （2）检验员应在《产品出厂检验报告》上如实记录检验结果。 （3）检验合格后，检验员签发合格证，产品方可出厂。 （4）对不合格品，应执行 《不合格产品管理办法》。 三、相关的检验方法标准 1、检验方法标准 (1)GB/T 1501-1992感官；(2) GB/T 14769-1993 水分；（3）GB/T 5009.11-2003砷；（4）GB/T 5009.12-2003 铅；（5）GB/T 4789.38-2008 大肠杆菌；（6）GB/T 4789.4-2008 沙门氏菌 2、检验项目及要求 （1）感观：色泽淡黄色至淡黄棕色；具有酵母的特殊气味，无异味；不发软、不粘手；无异物；呈均匀颗粒或条状。 （2）水份： ≦5% （3）砷（以As计）： ≦4mg/kg （4）铅（以Pb计）： ≦3mg/kg （5）大肠菌群： ≦30个/100g （6）致病菌（沙门氏菌）： 不得检出 进货检验记录及台帐 序号： 序号 品名 型号 规格 牌号 报检 日期 检验 日期 检验项目及结果 检验结论 检验员签字 备注 是否为合格供方 质量证明书 或合格证是否具备 感官质量 数量/重量与申购量是否相符 检验员： 保管员： 年 月 日 出厂检验报告 编号No： 产品名称 产品批号 产品数量 抽取样品数量 化验室温度 ℃ 抽样时间 年 月 日 检验依据 QB/T 1501-1992 面包酵母 检验内容 检验项目 标准要求 检验结果 合格判定 每箱抽样量 色泽 淡黄至淡棕黄色 气味 具有酵母的特殊气味，无异味 杂质 无异物 粒度 均匀条状或颗粒 发酵力 优级60min≥900mlCO2 一级60min≥750mlCO2 二级60min≥600mlCO2 水份 ≤5% 砷（以As计） ≦4mg/kg 铅（以Pb计） ≦3mg/kg 大肠菌群 ≦30个/100g 致病菌 （沙门氏菌） 不得检出 检验结论： 该批产品经化验室检验结论为： 化验室盖章： 批准人： 质量检验员：